“仲夏,養生良機”之肉補篇

夏季之補---多吃水里的肉

“仲夏,養生良機”之肉補篇

“夏日的泥鰍,水中的參”。泥鰍的營養,其實遠比一般的魚、肉類高,人體所需氨基酸和賴氨酸等含量很高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3~4倍,維生素A、維生素C含量也比其他魚類多。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,且含有一種可助人體抵抗血管衰老的重要物質,因此,老年人食之更為適合,高血壓等心血管疾病患者等,多食有益。尤其是夏天炎熱氣候里,許多人會出現頭昏乏力、精神萎靡、食欲減退、口渴等現象,若常吃些泥鰍,能補充能量,有利于身體健康。

泥鰍又是良藥,祖國醫學認為,泥鰍有補中益氣,解渴醒酒的功能。在夏天里,凡是肝炎、痔瘡之人,都應多吃泥鰍。有一偏方,取夏天上好的肥泥鰍,烘干,再與等量荷葉研末,可治糖尿病,況且它對急性肝炎,降酶比保肝藥都來的迅速。

泥鰍的特殊之處還有它身上的粘粘糊糊的“滑液”,那可是治療小便不通和癤腫的良藥,當然,提取起來有些麻煩,需要用一盆活泥鰍撒上鹽才能得到。

夏天為什么要吃泥鰍?在五行中,脾是土,是黃色的。那么,像泥鰍、黃鱔等,都是往土里鉆的活物,又是黃色的,老天爺早就安排好了這道菜,所以讓泥鰍們在夏季里長的又肥又壯,就是給人們大補用的!

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