新研究表明，節(jié)食會使大腦對應(yīng)激和高脂肪，高熱量餐效果敏感。減肥結(jié)束后，大腦的這些變化會持續(xù)很長時間，在壓力下刺激健康的人吃海喝。
關(guān)于減肥的許多研究集中在調(diào)節(jié)食欲&mdash&mdash；幫助人們少吃，快速飽腹，減少食欲。但關(guān)之琳姐姐說:減少&ldquo好的體型，保持更重要的&rdquo。減肥手術(shù)也不能永遠保持苗條的體型。
賓西法尼亞大學(xué)神經(jīng)生物學(xué)家Tracybale認為問題可能是壓力。應(yīng)激導(dǎo)致身體釋放皮質(zhì)醇激素，這種激素將能量以葡萄糖的形式補充到血液中，使我們避免潛在的危險。但是，長時間的高應(yīng)激水平會使皮質(zhì)醇水平長期上升，食欲增加，體重上升。
Bale和她的共同作者假設(shè)減肥對日常生活中的慢性應(yīng)激更加敏感，這種應(yīng)激最強的減肥者也希望減肥。偶爾小貪婪的嘴不會顯著增加體重，但是持續(xù)的壓力會習(xí)慣性地延遲食物，釋放食物量，在減肥行業(yè)前放棄工作。
為驗證此假說，研究人員將鼠標(biāo)每日食物攝入量減少25%，持續(xù)3周后，鼠標(biāo)體重減輕10-15%。暴露在輕度應(yīng)激(如強噪音)后，這些饑餓小鼠的血液中皮質(zhì)醇水平上升。而且，皮質(zhì)醇在高水平的時間也比老鼠長。這表明減肥鼠的應(yīng)激程度更高，需要更多的時間來恢復(fù)和平。
這些鼠標(biāo)進食標(biāo)準(zhǔn)實驗室的食物一周后，為了模擬日常生活中的變動狀況，進行了一系列輕度的應(yīng)激試驗。該研究發(fā)布在最近的TheJournal，Neuroscience，表明減肥者停止減肥后，對應(yīng)激仍然比非減肥者敏感，在壓力下吃很多高脂肪食品的可能性很高。
研究人員發(fā)現(xiàn)，這種相對較輕的短期食物減少也會引起基因表現(xiàn)的長期變化。減肥鼠中，刺激皮質(zhì)醇釋放的蛋白質(zhì)水平顯著上升，表明對應(yīng)激的敏感性增強。這些老鼠無限制地吃高脂肪食物后，刺激食欲的荷爾蒙水平也會提高。
基因表現(xiàn)的變化可以說明為什么這么多人減肥失敗了。減肥增加了對應(yīng)壓力的敏感性，壓力使我們尋找高脂肪、高熱量的&ldquo美食&rdquo。的雙曲馀弦值。
Bale說:減肥很困難。因為你的大腦在和你對抗。&rdquo；學(xué)習(xí)更好的方法應(yīng)對壓力可能是減肥成功的關(guān)鍵，因為它不會被壓力驅(qū)使尋求消費&rdquo。Bale認為設(shè)計這些應(yīng)激通道的藥物可能有助于減肥者，不會恢復(fù)辛苦減去的體重。
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