【導(dǎo)讀】法國料理中有著許多名菜，而今天小編要為大家介紹的是法式面餅的做法，那么接下來我們就一起去了解和學(xué)習(xí)下它的做法吧。
法式炸面餅的做法——法國料理
食譜原料：
面粉950克，雞蛋2個(gè)，黃油50克，細(xì)白砂糖100克，酵母1湯匙，水125毫升，鹽1茶匙，開水250毫升，煉乳250毫升，蔬菜油1升，糖粉125克。
法國菜怎么做 法式面餅的做法
工藝做法：炸
配菜專區(qū)：小吃的做法
菜譜屬地：法國料理
法國菜怎么做 法式面餅的做法
制作方法：
1、將125毫升室溫的水倒進(jìn)小碗，撒酵母進(jìn)去后放置5分鐘左右使其自然溶解。
2、在大碗里將黃油或豬油、糖和鹽調(diào)和好，淋開水在上面然后加煉乳攪拌。等拌好的漿冷卻到微溫，把前面調(diào)好的酵母與水倒進(jìn)去，再加打散的雞蛋。
3、緩慢加面粉把面團(tuán)攪拌成球狀，用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏30分鐘到1小時(shí)。
4、每次取一小團(tuán)(比棒球稍大一點(diǎn)點(diǎn))，揉開成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米寬的條，然后反方向斜切成菱形。
5、在深且寬的厚底油炸鍋里，用中高火將油加熱到攝氏180度。
6、將切好的小面團(tuán)緩慢滑到油里以防濺油，將它們油炸到脹起來呈金黃色， 大約需要3-5分鐘。在金屬架上鋪一層廚房專用紙，然后小心地將炸好的面餅移到上面， 讓它們自然冷卻到你可以手拿的溫度。
將它們放進(jìn)一個(gè)干凈的紙袋，倒些糖粉進(jìn)去，然后輕搖以沾滿糖粉;或者用細(xì)篩將糖粉篩到炸面餅的表面即可。
健康提示：
法國糕點(diǎn)歷來以精致著稱，而這看似簡單的法式煎餡餅也來頭不小的。將它與牛奶或者燕麥粥搭配作為早餐，美好的早餐就在你面前了。它富含熱量，足以讓你應(yīng)付一個(gè)上午的繁忙工作。不過這道食譜是油炸的，還是適量食用，避免上火。
香橙煎松餅的做法——法國料理
食譜原料：
新奇士橙2個(gè)，雞蛋2個(gè)，黃油40克，牛奶70克，低粉150克。
工藝做法：煎
配菜專區(qū)：家常菜、小吃的做法
菜譜屬地：法國料理
法國菜怎么做 法式面餅的做法
制作方法：
1、鮮橙洗凈，切下半個(gè)橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。
2、取橙肉入料理機(jī)打成果泥。蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入低粉，拌成均勻的面糊。
3、加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡。
4、不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。
健康提示：
橙子營養(yǎng)價(jià)值高，抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。冬天吃橙子能讓心情變好。這道煎得噴香的法式松餅，配一杯牛奶，就是一頓美妙的早餐。
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