橄欖油是我們生活中比較常見的一種油很多人喜歡用橄欖油來(lái)做菜因?yàn)橛X(jué)得橄欖油和普通油相比更加健康，那么對(duì)于人們來(lái)說(shuō)橄欖油和普通油究竟存在著哪些區(qū)別并且橄欖油是從何而來(lái)的橄欖油能夠?qū)ξ覀兊纳眢w以及各個(gè)方面產(chǎn)生什么影響呢?
橄欖油主要是從橄欖中提煉出來(lái)的一種油，與普通的油有著很大的不同，因?yàn)殚蠙煊筒粌H有較高的食用價(jià)值，在美容護(hù)膚方面橄欖油也能夠發(fā)揮出明顯的效果。對(duì)于皮膚過(guò)于干燥的人來(lái)說(shuō)，就可以涂抹橄欖油來(lái)緩解皮膚干燥的現(xiàn)象。而今天就讓我們一起來(lái)了解一下橄欖油和普通油之間具體的區(qū)別。
橄欖油和普通油的區(qū)別
一、屬性不同
橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
二、營(yíng)養(yǎng)成分含量不同
橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上，而其中的油酸含量高達(dá)55-83%，是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量為12-18%，豆油為25-34%，花生油為42-62%，玉米油為28-32%。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率為1：4，正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。
橄欖油和普通油的區(qū)別
三、加工方法不同
橄欖油物理方式冷榨，營(yíng)養(yǎng)成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學(xué)方式熱榨，高溫后部分營(yíng)養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
四、食用方式不同
橄欖油其實(shí)就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，原生橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。
五、適用范圍不同
橄欖油可以直接當(dāng)作餐用油、保健油、美容護(hù)膚油。其它油只能作餐用油使用。
橄欖油和普通油的區(qū)別
六、適用人群
橄欖油更適合一些中老年人和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩人群，尤其是已經(jīng)患心腦血管等代謝性疾病的人群，而對(duì)于必需脂肪酸需要量相對(duì)較大的小孩子，選擇大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不飽和脂肪酸含量高的油反而更合適。
以上就是橄欖油和一般食用油的區(qū)別，橄欖油因其保健功效備受推崇，但再“健康”的油，也需要注意每天的攝入量。橄欖油每天食用不宜超過(guò)30克，最好限制在25克以下。否則，不但發(fā)揮不出其保健功效，還容易帶來(lái)其他健康隱患。
由此可見橄欖油和普通油還是存在著比較大的區(qū)別的所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)選擇橄欖油也是一個(gè)很好的選擇，但是需要注意的是橄欖油和普通油的適用人群是不一樣的對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)橄欖油對(duì)于身體更好但是其他種類的油可能更加適合其他人的身體。
