香椿芽幾月份就不能吃了 適合谷雨節(jié)氣吃的蔬菜

香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”,是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較高的藥用價(jià)值。據(jù)《食療本草》載:“椿芽多食動(dòng)風(fēng),熏十經(jīng)脈、五臟六腑,令人神昏血?dú)馕ⅰH艉拓i肉、熱面頻食中滿(mǎn),蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。故食之不可過(guò)量。并且香椿屬于時(shí)令蔬菜,因此吃香椿的時(shí)間有限。

  香椿芽幾月份就不能吃了

香椿到4月下旬通常不能吃。

1.4月下旬之后,香椿生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),品質(zhì)老化,味道受損,口味下降,且會(huì)有硝酸鹽,盲目吃可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒,危害身體健康。

2.吃香椿建議在谷雨時(shí)節(jié)之前吃,其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如蛋白質(zhì)、維生素E、纖維素、鈣等,富含強(qiáng)氧化性,有抗衰老的作用,注重皮膚保養(yǎng)人群可適量食用,能夠讓皮膚細(xì)膩有光澤。

香椿芽幾月份就不能吃了 適合谷雨節(jié)氣吃的蔬菜

3.香椿還含有香椿素、芳香族,可以提升食欲,具有健脾開(kāi)胃的功效,建議食欲不振、厭食的人群適量食用。同時(shí)香椿味道苦澀、性溫和,可以利尿解毒,尿路感染患者、腸炎患者也可以適量食用。

  適合谷雨節(jié)氣吃的蔬菜

1.枸杞葉

谷雨節(jié)氣時(shí)間剛好是枸杞葉上市的時(shí)候,非常的鮮嫩,價(jià)格也非常實(shí)惠,枸杞葉有明目的功效,對(duì)于經(jīng)常看電腦,刷手機(jī),眼睛經(jīng)常會(huì)感到疲勞、酸痛的朋友,適合食用一些枸杞葉。

2.黃豆芽

黃豆芽可以說(shuō)是一年四季都有,但在谷雨期間因?yàn)榄h(huán)境氣候非常適合生長(zhǎng),品質(zhì)更好,黃豆芽含有的干擾素誘生劑,可以加快我們身體的新陳代謝,在春季,因?yàn)闅夂蚨嘧儯?jīng)常濕熱,容易口干舌燥,嘴巴長(zhǎng)泡,多吃一些黃豆芽,加快身體循環(huán)。

香椿芽幾月份就不能吃了 適合谷雨節(jié)氣吃的蔬菜

3.菠菜

菠菜在這春季的時(shí)候,正是大量上市,菠菜含有豐富維生素C是蔬菜里面含量最多之一,也含有豐富的葉酸和鐵,是需要補(bǔ)充葉酸的人和缺鐵的人,最適合的蔬菜。

4.水芹菜

水芹菜也是谷雨前后的時(shí)候,長(zhǎng)得特別茂盛,水芹菜是在水里生長(zhǎng)的,這個(gè)季節(jié)水芹菜應(yīng)季,有清熱解毒,去火的功效。

5.香椿

香椿在谷雨的時(shí)候,最適合吃的菜了,有句俗話說(shuō)“雨前椿芽嫩無(wú)比,雨后椿芽生木體”,剛好谷雨這段時(shí)間,雨水多,香椿樹(shù)枝芽也冒出鮮嫩的枝芽,采摘到最鮮嫩的葉子,而且在這谷雨過(guò)后,步入夏季,香椿樹(shù)的枝芽也都變老了,不適合食用,所以這香椿葉的季節(jié)性特別強(qiáng)。


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