小白菜洗凈切2厘米段狀備用。
饅頭切塊狀備用。
雞蛋清洗干凈，打入碗中打撒備用。
1.熱鍋涼油，放入小白菜，大火翻炒。
3.待小白菜稍軟，放入饅頭、適量鹽、少許雞精、少許十三香，繼續翻炒。
4.待翻炒均勻，倒入蛋液，關小火繼續翻炒。
5.待雞蛋炒熟，饅頭為金黃色，出鍋可以食用了。
1.以上是三個人用量，可根據食用人數適當加減。
2.青菜可根據自己喜好更換。
3.放入蛋液后切記關小火，以免糊鍋。
4.饅頭切好之后，盆里放一點點水，盆底濕濕的就行，把饅頭放入盆中晃動，只要上面的大粒饅頭，饅頭渣就會留在下面。
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