把水果做成罐頭是一種比較常見(jiàn)的方法尤其是當(dāng)一些水果不好吃的時(shí)候把他們做成罐頭就可以調(diào)整食物的甜度以及口感讓食物變得更好接受，其中橘子罐頭是一種比較常見(jiàn)的罐頭種類(lèi)尤其是作為一種水果罐頭桔子罐頭和桃子罐頭占據(jù)了大半的江山。
罐頭是一種保存食物的非常好的方法，原本保質(zhì)期只有幾天的食物，放在罐頭里保存的話(huà)，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月之久。正因?yàn)楣揞^的保質(zhì)期長(zhǎng)，人們就會(huì)把那些易于過(guò)期的食物，比如桔子，水果，肉類(lèi)等做成罐頭保存。在生活中有很多人都喜歡吃桔子，因此，接下來(lái)就來(lái)介紹一下桔子罐頭的做法。
做法一
主料：桔子(450G)
輔料：冰糖(38G)、水(適量)、蜂蜜(適量)
1. 先將玻璃瓶放沸水中煮幾分鐘消毒;
2. 把桔肉一瓣一瓣的剝好，一定要把白色的經(jīng)絡(luò)去掉，要去的很干凈，不然會(huì)發(fā)苦(這個(gè)步驟是最累的。)
3. 把水倒入干凈的鍋燒開(kāi)，再放入冰糖。
4. 冰糖融化之后，把剝好的桔子到進(jìn)去。
5. 燒開(kāi)以后，桔子片都鼓起來(lái)，就拿湯勺去壓它們，力度不要太大。
6. 大概壓2分鐘后，繼續(xù)讓它滾5分鐘關(guān)火。
7. 然后把桔子和水冷卻后，一起裝瓶里，再在表面淋上一層蜜嬌顏蜂蜜。
8. 加蓋放冰箱冷藏。
9. 然后把桔子和水冷卻后，一起裝瓶里，再在表面淋上一層蜜嬌顏蜂蜜。
做法二
所需食材：桔子5個(gè)、老冰糖80克、清水400毫升
步驟：
1、準(zhǔn)備食材：所需食材準(zhǔn)備齊全
2、煮玻璃瓶：耐高溫玻璃瓶放開(kāi)水中煮幾分鐘，撈出晾干或擦干表面的水分
3、剝桔子： 桔子去皮剝瓣，每瓣上面的白色橘絡(luò)都剝干凈，這步特別需要耐心
4、焯水：鍋中放適量水燒開(kāi)，放入桔子瓣，焯半分鐘左右撈出
5、加水和冰糖：鍋中放入約400毫升水(多點(diǎn)少點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，把老冰糖放進(jìn)去，煮至冰糖融化
6、放桔子：把桔子瓣放入鍋內(nèi)，改為小火煮5分鐘，關(guān)火
7、裝瓶：將煮好的桔子糖水趁熱裝入到玻璃瓶中，擰緊蓋子，倒扣放置到?jīng)鐾福湃氡淅洳乇４妫胖?0-15天沒(méi)問(wèn)題，因自己做的無(wú)添加劑，還是不宜久放，開(kāi)封后最好在24小時(shí)內(nèi)吃完。
烹飪技巧：
1、去掉橘絡(luò)，可以去除桔子的苦澀味道;
2、不要久煮，不要開(kāi)大火煮，很容易把桔子煮爛;
3、趁熱裝瓶，高溫可以進(jìn)一步殺死瓶子里的細(xì)菌，立即倒扣可以獲得真空包裝的效果，利于保存。
桔子罐頭的做法并不難所以對(duì)于不好吃的桔子我們可以采取做成罐頭的方式來(lái)拯救它的味道并且這樣也可以變相的增加桔子的保質(zhì)期，在做桔子罐頭的時(shí)候也可以加一些其他的水果進(jìn)去這樣不僅增加了豐富性讓罐頭更加美味還增加了罐頭的營(yíng)養(yǎng)。
