1、削皮：木薯皮含有較高的氰苷，因此在處理木薯時(shí)，需完全剝?nèi)ネ馄ぃ詼p少毒素含量。
2、浸泡：將削皮后的木薯塊浸泡在水中24至48小時(shí)，這有助于分解氰苷，進(jìn)一步降低毒素含量。浸泡過程中，建議更換幾次水，以更好地去除毒素。
3、煮沸：將浸泡過的木薯塊放入沸水中煮沸至少30分鐘。為了確保木薯完全煮熟并去除毒素，建議使用中小火煮木薯，并經(jīng)常檢查木薯的煮熟情況。煮沸時(shí)確保水完全覆蓋木薯塊，水量要充足，避免木薯直接暴露在空氣中。
4、徹底煮熟：木薯在煮沸過程中需要徹底煮熟，直至木薯塊變得柔軟。煮熟的木薯塊應(yīng)呈現(xiàn)出透明或半透明的狀態(tài)，并且用筷子或叉子可以輕松穿透。
5、再次沖洗：煮熟后，用清水徹底沖洗木薯塊，以確保殘余毒素被最大程度去除。
白木薯可以直接煮熟吃嗎
白木薯一般不可以直接煮熟吃。白木薯的表皮以及根莖部位可能含有毒素，如亞麻仁苦苷，如果直接將白木薯煮熟，可能無法將其中的毒素完全去除。當(dāng)人體攝入帶有毒素的白木薯后，可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，如嘔吐、乏力，甚至休克，對(duì)健康造成嚴(yán)重的不良影響。在食用白木薯之前，需要進(jìn)行正確的處理，如將白木薯洗凈后去除其表皮，同時(shí)處理掉白木薯的根莖，以達(dá)到去除毒素的目的。對(duì)于經(jīng)過處理的白木薯，煮熟后一般不會(huì)含有毒素，因此可以適量食用。
木薯為什么煮熟了就沒毒
木薯之所以在煮熟后就沒毒，主要是因?yàn)楦邷啬軌蚱茐哪臼碇械挠卸境煞帧Ｄ臼砗幸环N名為亞麻仁苦苷的天然毒素，這種毒素在人體內(nèi)經(jīng)過胃酸水解后會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，對(duì)呼吸中樞和神經(jīng)系統(tǒng)具有麻痹作用，從而可能引發(fā)中毒。然而，當(dāng)木薯被煮熟時(shí)，高溫能夠破壞亞麻仁苦苷的結(jié)構(gòu)，使其失去毒性，從而降低木薯對(duì)人體的危害。具體來說，煮熟木薯的過程中，高溫會(huì)使木薯中的淀粉糊化，同時(shí)破壞其中的有毒化學(xué)物質(zhì)，如亞麻仁苦苷。這樣，在食用煮熟的木薯時(shí)，人體就不會(huì)再攝入到有毒成分，從而避免了中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
