牛骨頭是我們生活中比較常見的一種食材但是也正是因?yàn)榕９穷^比較常見所以很多人都不知道當(dāng)日常生活中我們碰到牛骨頭應(yīng)該如何處理，因?yàn)榕９穷^處理起來(lái)比較棘手所以很多人會(huì)選擇直接把牛骨頭熬湯這是最常見的一種牛骨頭處理方法。
家禽的骨頭一直是中國(guó)人最喜歡的材料。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為骨骼含有骨髓，這對(duì)的健康很有幫助。經(jīng)常食用骨骼也具有調(diào)理身體的作用。牛骨一直是每個(gè)人都喜歡的家禽骨頭，這是因?yàn)榕９堑奈兜婪浅：?，而牛骨也可以做湯，這是火鍋湯底好吃的的重要因素之一。那么，你知道牛骨頭怎么做嗎?
牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行，開得快些)，水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開一會(huì)兒，撇三、四次才能將血沫除盡)。
牛骨頭怎么做
把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))，從中午開始燉，一直燉到你下午下班。
牛骨頭怎么做
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就行了。
注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可(別放味精，會(huì)影響原有的鮮味)。
上述介紹了幾種牛骨頭的處理方法并且這些方法可以讓人們?cè)讷@得牛骨頭的美味的同時(shí)更好的收獲營(yíng)養(yǎng)，其中牛骨頭最常見的搭配就是蘿卜而蘿卜也的確可以讓牛骨頭發(fā)揮更好的味道以及更多的營(yíng)養(yǎng)所以學(xué)會(huì)牛骨頭的處理也顯得十分重要。
