甘薯，又稱為紅薯、地瓜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的根莖類作物，深受大家喜愛(ài)。它不僅口感甜美，還富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)健康大有好處。那么，甘薯的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？下面，將為大家詳細(xì)解答。
甘薯的功效與作用
1、和血補(bǔ)中
甘薯富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素、礦物質(zhì)，能有效被人體吸收，有助于防治營(yíng)養(yǎng)不良，補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便
甘薯中的淀粉在蒸煮后發(fā)生變化，有助于刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，緩解習(xí)慣性便秘。
3、調(diào)節(jié)血糖
甘薯的升糖指數(shù)相對(duì)較低，且富含膳食纖維，能夠延緩糖分的吸收，幫助調(diào)節(jié)血糖水平，降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
4、增強(qiáng)免疫力
甘薯中的維生素C等抗氧化物質(zhì)能增強(qiáng)免疫力，抵抗自由基損害，保持身體健康。
甘薯的禁忌
1、胃潰瘍、胃脹氣者慎食
甘薯含有較高的淀粉和糖分，易產(chǎn)生氣體，可能加重胃潰瘍和胃脹氣患者的癥狀。
2、不宜與某些食物同食
甘薯不宜與雞肉、燕麥等食物同食，以免引起腹痛、胃痙攣等不適癥狀。
3、適量食用
雖然甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，要適量食用。
甘薯的食用方法
1、蒸煮食用
將甘薯洗凈后直接蒸煮，剝皮即可食用，簡(jiǎn)單方便，保留了甘薯的原汁原味。
2、煮粥食用
將甘薯切塊后與大米一同煮粥，既增加了粥的口感和營(yíng)養(yǎng)，又易于消化吸收。
3、制作甘薯泥
甘薯可以制成甘薯泥，作為主食或配菜食用。甘薯泥可以加入牛奶、黃油等調(diào)味，增加風(fēng)味。
甘薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的根莖類作物，適量食用對(duì)健康大有好處。掌握功效與作用、禁忌和食用方法，讓大家在享受美味的同時(shí)，也能維護(hù)身體健康。
