近日，有媒體曝光了一批租借營業(yè)執(zhí)照開店、門店照片和地址作假卻成為高分熱銷店鋪的外賣商家，甚至還有數(shù)十家店鋪共用一張執(zhí)照經(jīng)營外賣業(yè)務(wù)。這些蒙混過關(guān)的商家入駐外賣平臺，一旦出現(xiàn)問題很難溯源，成為食品安全重大隱患，必須嚴(yán)厲整治。
沒有堂食場地，或者已經(jīng)關(guān)門倒閉，但依然活躍在各類平臺上的外賣商家，人們稱之為“幽靈外賣”。相關(guān)法律規(guī)定，外賣商家應(yīng)向消費(fèi)者公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、地址等信息。由于信息不對稱，消費(fèi)者很難分辨商家信息是否真實(shí)，依靠平臺嚴(yán)把商家資質(zhì)審核關(guān)就顯得愈發(fā)重要。但是目前商家未上傳環(huán)境照、實(shí)體店照片的情況并不少見，暴露出平臺存在資質(zhì)審核不嚴(yán)等問題。
治理“幽靈外賣”，平臺不能缺位。外賣平臺要把好商家準(zhǔn)入關(guān)，通過實(shí)地考察、開通舉報(bào)熱線等辦法，嚴(yán)格篩查不具備從業(yè)資質(zhì)和偽造信息的商家。在店鋪經(jīng)營過程中，也要做好監(jiān)督和資質(zhì)復(fù)核工作。可將大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)引入日常管理工作，通過及時(shí)核驗(yàn)和對比，及早發(fā)現(xiàn)資質(zhì)信息過期、變動(dòng)、重復(fù)等異常現(xiàn)象，及時(shí)跟進(jìn)處理，讓不法商家沒有可乘之機(jī)。
“幽靈外賣”大行其道，違法成本低也是重要原因。市場監(jiān)管部門要進(jìn)一步加大監(jiān)督和懲處力度，形成網(wǎng)絡(luò)餐飲安全監(jiān)管長效機(jī)制，以外賣經(jīng)營戶聚集的重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橥黄瓶冢孕〔惋嫗橹攸c(diǎn)檢查對象，建立“線上監(jiān)測+線下整改”工作機(jī)制，嚴(yán)查無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件差、未按規(guī)定公示證照信息等違規(guī)違法行為。還要暢通群眾投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全共治。
當(dāng)前，有外賣平臺嘗試推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，倒逼店鋪規(guī)范經(jīng)營，不失為一種好的嘗試。只有各參與主體壓實(shí)責(zé)任、積極作為，才能合力推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。
