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美食菜譜 2026-02-24 79 0

芥菜可通過(guò)焯水去澀、搭配酸性食材、快炒鎖鮮、選擇嫩葉部位、腌制預(yù)處理五種方式有效去除苦澀味。1、焯水去澀：沸水中加入少量食鹽或食用油，將芥菜焯燙30秒后立即過(guò)冷水。高溫能分解芥菜中的硫代葡萄糖苷苦味來(lái)源，冷水浸泡可保持翠綠色澤。注意焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。2、酸性中和：烹飪時(shí)加入檸檬汁、白醋或番

日常養(yǎng)生 2023-09-06 1678 0

說(shuō)到“辣”，大家可能都會(huì)想到辣椒帶來(lái)的辣味。其實(shí)，有辣味的食材可不止辣椒，不同的食物能帶給我們不同的“辣味兒體驗(yàn)”。辣椒的辣——辣椒素辣椒不僅是蔬菜也是一種香料，果實(shí)中空，里面包裹著白色的海綿狀物質(zhì)，也叫胎座。辣椒的辛辣化學(xué)物質(zhì)為辣椒素，是由辣椒胎座表層細(xì)胞合成的，然后儲(chǔ)存在胎座表層正下方角皮層的微

日常養(yǎng)生 2023-09-06 1058 0

說(shuō)到“辣”，大家可能都會(huì)想到辣椒帶來(lái)的辣味。其實(shí)，有辣味的食材可不止辣椒，不同的食物能帶給我們不同的“辣味兒體驗(yàn)”。辣椒的辣——辣椒素辣椒不僅是蔬菜也是一種香料，果實(shí)中空，里面包裹著白色的海綿狀物質(zhì)，也叫胎座。辣椒的辛辣化學(xué)物質(zhì)為辣椒素，是由辣椒胎座表層細(xì)胞合成的，然后儲(chǔ)存在胎座表層正下方角皮層的微

健康新聞 2023-02-26 1944 0

年紀(jì)大了，開(kāi)始長(zhǎng)老年斑了，臉上、手上都有了，不光影響容顏，據(jù)說(shuō)還是身體機(jī)能不調(diào)的象征……怎么辦？別著急，其實(shí)老年斑是可以通過(guò)合理的飲食調(diào)整來(lái)預(yù)防和延緩發(fā)生的。老年斑其實(shí)是一種進(jìn)程緩慢的良性皮膚病變老年斑，醫(yī)學(xué)上稱之為脂溢性角化，多發(fā)于中老年人，但是這并不是老年人的專利，也可能發(fā)生于年輕人中，表現(xiàn)為臉

日常養(yǎng)生 2022-09-07 1616 0

蔬菜是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦：成人每天蔬菜攝入量300-500g，應(yīng)保證餐餐有，并強(qiáng)調(diào)選擇新鮮、多種（每天至少達(dá)到3-5種）、各色（綠、紅、黃、橙、紫、白）蔬菜，其中深色蔬菜（綠、紅、黃、橙、紫色）應(yīng)占1/2。在眾多蔬菜中，有一類蔬菜尤其

日常養(yǎng)生 2022-09-07 1621 0

蔬菜是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來(lái)源。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦：成人每天蔬菜攝入量300-500g，應(yīng)保證餐餐有，并強(qiáng)調(diào)選擇新鮮、多種（每天至少達(dá)到3-5種）、各色（綠、紅、黃、橙、紫、白）蔬菜，其中深色蔬菜（綠、紅、黃、橙、紫色）應(yīng)占1/2。在眾多蔬菜中，有一類蔬菜尤其

日常養(yǎng)生 2020-08-15 1165 0

野生芥菜是一種野草，也是一種能供人類服用的翠綠色木本植物，它在田里生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)候傷害糧食作物的生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)導(dǎo)致限產(chǎn)。但是它當(dāng)蔬菜水果服用時(shí)也對(duì)身體有眾多益處。那麼這類野生芥菜有毒嗎？大家服用它之后是否會(huì)有副作用呢？野生芥菜有毒嗎1、野生芥菜味道微苦而澀，可是它無(wú)毒性，它是一種營(yíng)養(yǎng)成分極同的翠綠色天然的

日常養(yǎng)生 2020-03-19 1543 0

疫情期間，免疫力就是“防護(hù)服”。隨著全國(guó)新冠肺炎疫情防控總體態(tài)勢(shì)的積極向好，很多人開(kāi)始返崗復(fù)產(chǎn)復(fù)工，大家的接觸越來(lái)越密切。那么，如何“提自身之正氣”呢？重營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體魄、好心態(tài)，你是否做到了？提到重營(yíng)養(yǎng)，不少人想象中是：魚(yú)禽畜蛋奶，都是好蛋白，到我碗里來(lái)！的確，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)增強(qiáng)抵抗力非常重要，但還有一

健康新聞 2019-07-30 754 0

受訪專家：山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、濟(jì)南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授 綦翠華傳統(tǒng)中醫(yī)自古就有“夏天吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”之說(shuō)。夏季悶熱潮濕，身體容易困乏，脾氣極易暴躁，適當(dāng)吃些帶“苦味”的食物可以緩解暑熱，清心泄火。現(xiàn)代研究證實(shí)，苦味食物中含有豐富的生物堿、苦味素等活性成分，對(duì)健康有重要調(diào)節(jié)作用。山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、濟(jì)南大學(xué)營(yíng)

健康新聞 2019-07-29 165 0

北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 石正莉蔬菜是均衡膳食的重要組成部分，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成人每天應(yīng)攝入300~500克蔬菜，其中，深色蔬菜占1/2。眾多蔬菜中，小白菜、西蘭花等十字花科蔬菜尤其值得推薦。十字花科植物有數(shù)千種之多，經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的有以下幾類： 白菜類，比如大白菜、小白