五一節(jié)快到了，不管是和家人、朋友聚餐，還是過一個(gè)人的小資生活，吃頓好的肯定免不了。美眉們的廚藝不管精不精，都應(yīng)該有一道壓箱底的代表作。這道香濃的紅蘿卜燒肉可是聞名四方的川菜力作哦，做法簡單，色香味俱全，過年過節(jié)可算得上是撐門面的大菜哦。怎么樣，五一節(jié)露一手吧？
胡蘿卜是好東西，地球人都知道，它有著蔬菜人參的美譽(yù)，富含維生素c，胡蘿卜素，對人眼睛，皮膚的保護(hù)大有好處，而且可以預(yù)防冠心病，高血壓和惡性腫瘤，更重要的是可以抗衰老。可是你知道嗎，生吃胡蘿卜會(huì)損失90%的類胡蘿卜素，因?yàn)楹}卜所含的類胡蘿卜素是脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，用炒菜的方法能保存76%-94%。 所以，生吃胡蘿卜時(shí)，類胡蘿卜素因?yàn)闆]有脂肪很難被身體吸收，胡蘿卜必須和肉一起做熟才有營養(yǎng)哦。
紅蘿卜燒肉的做法如下：
1.準(zhǔn)備材料：料酒，豆粉，醬油，蔥姜蒜，白糖，鹽，雞精，鹽，五花肉1斤，紅蘿卜2斤
2.用醬油（最好用李錦記的特曬，上色容易），姜蔥蒜，料酒，雞精把肉碼味，別忘了還要放豆粉，白糖哦
3.鍋里放油，加熱后倒入碼好味的肉，翻炒至斷生，然后把肉鏟起來，鍋里留油
4.把切好塊的紅蘿卜放入鍋里，炒片刻，再倒入剛才的肉和勻，加少量水（延鍋邊加入），蓋上鍋蓋用小火燜20來分鐘，這個(gè)時(shí)候就可以去看下電視，上會(huì)兒網(wǎng)了
5.耍得差不多了，被陣陣香氣吸引到廚房，截開鍋蓋，用筷子戳一下紅蘿卜，如果可以輕松插入就說明燒好了。關(guān)火起鍋，掵掵甜的紅蘿卜燒肉上桌咯！！真是濃香四溢，口水直流啊！！
