蒸菜用蔥絲，燉魚用蔥段
蔥是很多家庭必備的食材，其味道獨特，常常用來調味。鮮為人知的是，蔥的形態不同，其適用的菜肴也不一樣。蔥段、蔥結用于燒菜和燉菜。燒或燉一些腥味、膻味比較重的食材，一般需要用到蔥段或蔥結，即把大蔥切成段、小蔥打成結，與食材一同燉煮。比如，做紅燒魚時常常將蔥切段與魚同燒；燒魚湯時一般先把蔥切段，油炸后與魚
月子餐如何吃才健康養生又減肥？ 請收好這一份烹制“秘笈”
月子餐怎么吃才養生又瘦身？ 請收好這份烹飪“秘籍”8月12日11點半，市民吳先生來到璧山區婦幼保健院月子中心，為妻子打包營養月子餐。“家里做的月子餐翻來覆去就是那幾樣，她早就吃膩了。”吳先生說，這段時間，他每天都要來這里買月子餐，每天都不重樣。“夏季天氣炎熱，不少產婦在坐月子時胃口也會變差，所以夏季
仍在為減肥瘦身煩惱？實際上科學飲食就能保證
生活中，很多女生為了瘦下來煞費苦心，代餐、酵素輪番吃。其實，根據美國疾控中心的報道，只要合理安排一日三餐的進食量和食物種類，就能讓你在保證營養的基礎上，控制熱量的攝入，輕松瘦下來。豐富的食材是我們生活中不可缺少的一部分, 讓一日三餐中的食物變得多樣化起來，不僅可以讓你保證營養，還能幫助你保持健康的體
猴頭菇的作用與功效
食用菌食材是我們大家平常十分喜歡吃的一種食材。而在此類中，有一種看起來非常像猴頭的一種食用菌，稱為猴頭菇。猴頭菇的味兒十分的美味，它除開是很美味以外，也是大家日常生活之中難能可貴的營養成分非常豐富的食材，那麼，猴頭菇的作用與功效究竟有什么呢？今日大家就一起來瞧瞧吧！1.滋補養生強身健體猴頭菇具備滋補
清肺吃什么食材
秋天氣侯干躁，再加遭受霧霾污染的危害，你需要為自己的平時萊單再加清肺的食物。清肺吃什么食材呢？我們一起來了解一下。1、柿子餅中醫學覺得，柿子餅寒性味甘微澀，歸肺、脾、胃、小腸經，具備清肺潤肺、清熱解毒生津止渴、澀腸止痢、健脾胃益胃，生津解渴腸、散血活血等多種多樣作用。針對秋燥咳嗽痰多的人而言，吃點柿
咖啡紅茶加個料更暖身
寒冷的天氣里，喝杯熱飲很取暖，但小心有些飲料反而讓人越喝越冷。近期，臺灣《康健》雜志提示：臺灣基因營養功能醫學專家劉博仁表示，曾有患者因為天冷，每天喝1~2杯熱咖啡取暖，有時甚至一天喝3杯，結果手腳冰冷狀況變得更嚴重。他解釋，咖啡利尿，大量的小便會將身體熱量帶走并導致脫水，反而促進散熱，因此越喝手腳
大雪養生來破腰果山藥陳皮煲羊肉
推薦：廣東省中醫院臨床營養科大雪是二十四節氣中的第二十一個節氣，也是冬季的第三個節氣，大雪的到來也就意味著天氣會越來越冷。大雪時天氣比較寒冷，養生方面要注意保暖，避免受涼，飲食方面適宜“進補”為主，不斷提高體內能量儲備，為來年的身體健康提供較好的物質基礎。主要功效：溫中健脾、補腎壯腰材料：腰果50g
隔水燉鎖住營養和美味
受訪專家：揚州大學旅游烹飪學院烹飪系副教授 丁應林寒冷的冬季，燉菜成了餐桌上的常客。除了常規的“文火焐燉”，大家還可以試試隔水燉。味醇湯清，沒有一滴滋味流失的汽鍋雞是云南菜的杰出代表，也是隔水燉中最出名的菜肴。隔水燉是指把食材放在有蓋的小陶罐或瓷盅里，然后放在蒸鍋當中長時間蒸燉的烹調方式。揚州大學旅
栗子淮山煲鵪鶉尿酸高不宜多吃
主要功效：滋補脾腎推薦人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用。材料：栗子250g、淮山干品30g、枸杞5g、鵪鶉2只、姜片適量（3~4人量）。烹調方法：鵪鶉去掉內臟，洗干凈，汆水去掉血污，栗子去殼去外層絨毛，其余食材清洗干凈，在瓦煲中放入清水2L，將所有食材一同放入鍋中。武火煲開后改文火繼續煲1
吃火鍋，先涮菜還是先涮肉真的重要嗎？
白露一過，就算是真正入秋了，溫度一降，總讓人想用溫暖的食物治愈自己，火鍋成為很多人的首選。跟常規的飯菜相比，火鍋的一大妙處在于吃到的總是“剛剛出鍋”的狀態，從而獲得最佳的風味和口感。不過，所謂“菜紅是非多”，關于吃火鍋，也就有了各種各樣的“講究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的
家常菜：清蒸武昌魚的做法
食材：武昌魚一條（鳊魚），小米椒、大蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、油適量。做法：1.武昌魚去鱗和內臟，洗凈后將少量油和鹽抹在魚身上（含魚肚內）腌制5分鐘；2.將大蔥切成絲，生姜切成片或絲，一部分放入魚肚，另外一部分擺在魚身上裝盤；3.蒸鍋開大火，水開后將魚放入蒸10~15分鐘；4.魚從蒸鍋端出，加入蒸魚豉油
只知百合煲蓮子？這樣吃也潤燥養人
轉眼就到處暑了。這雖是秋季的節氣，但在南方，“秋老虎”的余威一時難消，不過早晚的溫差會逐漸明顯，往往是白天很熱，夜晚逐漸涼爽。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科鄭艷華副主任醫師從中醫的角度介紹說，秋的主氣為燥氣，中醫認為天人相應，肺屬金，與秋氣相應，而“肺為嬌臟，喜潤惡燥”。因此，從季節養生角度
老人用砂鍋燒菜食材更易被消化
老人的飲食不僅要美味，還要保證營養豐富、易吸收。中國營養學會前任理事長程義勇說，老人用砂鍋燒菜好處很多，砂鍋是用黏土燒制而成的，老人用砂鍋燒菜的最大好處就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他鍋，砂鍋受熱、散熱更均勻，可長時間烹煮，適合需要用小火煨、燜、燉的食物，這樣的烹飪方式可以讓食物在100攝氏度
初夏時節這三種豆煲湯美味又滋養
初夏的廣州陣雨不斷，雨過天晴又是大太陽，很多人一時適應不過來胃口不好。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授支招，可以試試用白眉豆、白扁豆和赤小豆煲湯來幫助食養，以助健脾益腎、益氣養血、滋陰生津。三豆沙葛排骨湯食材：白眉豆50克，白扁豆50克，赤小豆50克，沙葛500克，無花果4只，豬排骨300克
雞蛋保鮮有訣竅：不沖洗、不橫放、不裸放
受訪專家：東南大學附屬中大醫院臨床營養科主管營養師 夏朋濱雞蛋也有保質期。東南大學附屬中大醫院臨床營養科主管營養師夏朋濱告訴生命時報記者，保存雞蛋有“四不要”。存前不要沖洗。有些人認為雞蛋外殼臟，需要清洗干凈后再存放，這是不正確的。雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩
食療方助你一覺到天明
如何改善失眠，讓睡眠質量更好？南方醫科大學中西醫結合醫院副院長、中醫腦病專家彭康教授介紹，引起失眠的因素很多，對于非生理因素、疾病因素、藥物因素引起的失眠，不妨嘗試以下助眠食療方。1、百合粳米粥食材及量：生百合30克，粳米100克，共煮粥，加白糖或冰糖調食。適合人群：陰虛體質，虛火偏旺，失眠多夢，伴