老人用砂鍋燒菜食材更易被消化
健康新聞 1912 0
老人的飲食不僅要美味,還要保證營(yíng)養(yǎng)豐富、易吸收。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)前任理事長(zhǎng)程義勇說(shuō),老人用砂鍋燒菜好處很多,砂鍋是用黏土燒制而成的,老人用砂鍋燒菜的最大好處就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他鍋,砂鍋受熱、散熱更均勻,可長(zhǎng)時(shí)間烹煮,適合需要用小火煨、燜、燉的食物,這樣的烹飪方式可以讓食物在100攝氏度的湯汁中逐漸變得松軟、嫩滑,將食物中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子,使之更容易被人體消化、吸收。同時(shí),在燉、煮豆子等膳食纖維含量較高的食物時(shí),砂鍋可讓食材吸收充足的水分,更易咀嚼和消化,不會(huì)導(dǎo)致老人腸胃不適。
許多食物中含有豐富的抗氧化物質(zhì),例如維生素C、胡蘿卜素以及多種酚類(lèi)化合物等,這些物質(zhì)正是老人身體非常需要的,而選用砂鍋烹飪可以更好地保護(hù)食材中的抗氧化物質(zhì)。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質(zhì)的鍋進(jìn)行煎、炒、炸,抗氧化物質(zhì)就會(huì)不同程度地受到高溫破壞。
此外,中國(guó)人在砂鍋中燉煮食物時(shí)經(jīng)常把多種食材混在一起,例如小雞燉蘑菇、土豆燉牛肉、豬肉粉條燉白菜等,這樣的做法葷素搭配,有利于人體攝取更全面的營(yíng)養(yǎng)。
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6月6日是第二十四屆全國(guó)“愛(ài)眼日”,來(lái)自甘肅省康復(fù)中心醫(yī)院的眼科醫(yī)生走進(jìn)社區(qū),免費(fèi)為老人和孩子測(cè)視力、量血壓、篩查眼病,以及進(jìn)行簡(jiǎn)單的診療。 徐雪 攝中新網(wǎng)蘭州6月7日電 (記者 徐雪 李亞龍)家住甘肅蘭州市榆中縣的71歲農(nóng)民王政恒,這幾年感覺(jué)視力明顯下降,但是一直不愿去醫(yī)院,怕給子女添麻煩。“
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喝酒似乎以及成為了很多人無(wú)法躲避的一個(gè)話(huà)題無(wú)論是朋友小聚還是公司聚會(huì)還是家里團(tuán)圓在這些時(shí)刻似乎都離不開(kāi)酒,酒文化也變成了現(xiàn)如今的一種趨勢(shì)那么對(duì)于人們來(lái)說(shuō)在喝酒之后尤其是喝的比較多的情況下應(yīng)該吃哪些食物解酒呢?喝酒過(guò)量之后就會(huì)產(chǎn)生醉酒現(xiàn)象,由于每一個(gè)人身體中的解酒酶含量都不同,所以每一個(gè)人的酒量也不一
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國(guó)家老年醫(yī)學(xué)中心、北京醫(yī)院疾病預(yù)防控制處主治醫(yī)師 鄒 琪失眠是老人的常見(jiàn)問(wèn)題,40%~60%的老人受困擾。失眠主要表現(xiàn)為難以入睡、夜間頻繁醒來(lái)、早醒后難以再次入睡、精神不濟(jì)等。當(dāng)上述表現(xiàn)每周超過(guò)3次,且持續(xù)3個(gè)月以上,慢性失眠癥可能已經(jīng)來(lái)到您身邊;未超過(guò)3個(gè)月的為短期失眠癥。提到失眠,有人首先聯(lián)想到
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隔夜飯、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜銀耳、隔夜肉……不知從什么時(shí)候開(kāi)始,這些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃?隔夜飯菜,主要是隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜銀耳湯等,說(shuō)其不能吃的理由是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,導(dǎo)致癌癥。其實(shí),亞硝酸鹽并沒(méi)有大家想象的那么可怕,它要轉(zhuǎn)化為亞硝胺類(lèi)致癌物,需要
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隨著天氣的變熱氣候也漸漸的變得潮濕了起來(lái)尤其是對(duì)于沿海城市的人們而言不僅環(huán)境中的潮氣大甚至身體中也有著比較大的潮氣,所以對(duì)于人們來(lái)說(shuō)在潮濕的天氣環(huán)境下更是要多吃一些祛濕的食物來(lái)排除自己體內(nèi)的濕氣避免濕氣的困擾。天氣潮濕以后人們身體當(dāng)中就會(huì)出現(xiàn)濕氣重的情況,就必須要從飲食方面得到滋補(bǔ),應(yīng)該要吃一些祛除
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隨著人們對(duì)于飲食要求的漸漸提高以及種類(lèi)的越來(lái)越復(fù)雜人們對(duì)于所吃的食物也有了越來(lái)越豐富的想法,烤箱就是近些年中在各個(gè)家庭中十分流行的一種電器因?yàn)榭鞠洳粌H可以做出美味的蛋糕和甜品并且還可以烤雞翅有著很豐富的功能。烤箱越來(lái)越深受現(xiàn)代人的喜歡,主要是烤箱使用方便,而且可以制作出很多美味的食物,像烤雞翅、烤鴨
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貪吃免費(fèi)午餐,八旬老人血壓飆升、關(guān)節(jié)疼痛 本報(bào)訊 “許久不見(jiàn),你怎么胖了一圈?”最近,杭州市老年病醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)生王冬英在診室見(jiàn)到老病人老吳(化名),他身體發(fā)胖、精神萎靡,連走起路來(lái)都有點(diǎn)一瘸一拐,一量血壓,收縮壓達(dá)到180mmHg。她再仔細(xì)一算,與老吳已有半年沒(méi)在診室碰面,這段時(shí)間他究竟經(jīng)歷了什么
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受訪(fǎng)專(zhuān)家:中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心心血管內(nèi)科主任 胡桃紅張阿姨一向性格溫和,身體硬朗,最近卻變“懶”了,凡事提不起興趣,吃東西也沒(méi)胃口,兒女們很著急。中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心心血管內(nèi)科主任胡桃紅解釋?zhuān)诤芏嗬先松砩隙紩?huì)出現(xiàn)類(lèi)似表現(xiàn),門(mén)診中很常見(jiàn),為典型的“五月病”。五月是春夏之交,氣
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易網(wǎng)在線(xiàn)健康導(dǎo)讀:8月6日0—24時(shí),31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診本土病例27例(新疆26例,北京1例)。北京新增1例本土確診病例,個(gè)子高的人更容易感染新冠嗎?北京新增1例本土確診病例據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委官方微博消息,8月6日0—24時(shí),31個(gè)省(自治區(qū)、
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在編纂民法典的背景下,婚姻家庭編中如何規(guī)定法定婚齡備受注目。目前,婚姻家庭編草案二審稿中規(guī)定,“結(jié)婚年齡,男不得早于二十二周歲,女不得早于二十周歲”,延續(xù)了婚姻法的規(guī)定。山東大學(xué)法學(xué)院教授王麗萍認(rèn)為,二審稿中對(duì)法定婚齡的規(guī)定依然過(guò)高,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低,建議規(guī)定“結(jié)婚年齡,男不得早于二十周歲,女不得早于十
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紅燒素雞的做法,紅燒素雞怎么做請(qǐng)看紅燒素雞的做法步驟圖:1、素雞切塊,紅尖椒切塊,青尖椒切塊 2、鍋中放油,倒入蒜片,姜片,蔥花,大火爆香 3、倒入素雞,翻炒均勻,加入生抽,鹽...
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受訪(fǎng)專(zhuān)家:北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 伍學(xué)焱對(duì)糖友來(lái)說(shuō),生活中監(jiān)測(cè)血糖是常有的事,只要血糖值正常,很多人就會(huì)大松一口氣,覺(jué)得沒(méi)有什么可擔(dān)心的。然而,卻有一些糖友在體檢時(shí)遇到過(guò)血糖正常、尿糖升高的情況,因此疑惑不解:明明血糖不高,為什么尿液中還會(huì)有糖呢?對(duì)此,北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師伍學(xué)焱解釋道
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醋是家庭常用調(diào)味品,尤其是釀造醋,主料為糧食、麩皮和豆類(lèi),都是健康食物。發(fā)酵過(guò)的醋,富含多種維生素和礦物質(zhì),對(duì)身體極其有益,在夏天時(shí)候吃點(diǎn)醋再合適不過(guò)了。夏季吃醋的益處:開(kāi)胃:刺激胃酸分泌,健脾開(kāi)胃,促進(jìn)食欲;抑菌:在飲食中加點(diǎn)醋,既可抑制細(xì)菌生長(zhǎng),又可提升食物風(fēng)味;提神:高溫天氣容易疲勞、休息不好