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食物中的淀粉三問

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淀粉是一種天然高分子化合物,它主要存在于植物的種子或塊根之中,日常生活中經常見到的富含淀粉的食物有大米、小麥、馬鈴薯等。關于食物中的淀粉,你需要知道以下三個問題。淀粉在人體內是如何轉化為能量的?日常飲食中,淀粉的初級形態是饅頭、米飯等固態的食物,人通過在口內咀嚼,固態食物被分解成一個個小碎塊,然后通

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“控糖”電飯煲到底能不能幫你控血糖

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最近,一種具有“控糖”功能的新型電飯煲突然火起來了。有的說是能做發芽糙米飯,餐后血糖反應低;也有的說是能瀝去一部分糖分,增加米飯的抗性淀粉。不少網友問:真有這樣的好事么?一些科普人士紛紛發表意見,認為這些說法屬于夸大宣傳,科學根據不足。雖說這些批評有一定道理,不過我認為,如今生活電器企業能夠順應時代

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