健康新聞

除了酸 甜 咸 苦 鮮,還有第六種味道?

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“民以食為天”,食物的味道總能慰藉我們的心靈:從糖果的甜美到檸檬的酸爽,從海鮮的鮮甜到咖啡的苦澀,每一種味道都有其獨(dú)特的魅力和價(jià)值。而這些千變?nèi)f化的味道其實(shí)是由幾種基本味道組合而成的。起初人們認(rèn)為基本味道只有酸、甜、苦、咸四種,20世紀(jì)初,日本科學(xué)家池田菊苗提出,鮮味也是一種基本味道。現(xiàn)在,一項(xiàng)新發(fā)

健康新聞

細(xì)嚼慢咽,對(duì)減肥和控血糖有沒有影響?

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最近的科學(xué)新聞提到一項(xiàng)研究結(jié)果,說是經(jīng)過更多次數(shù)的咀嚼后,可以增加食物熱效應(yīng),等于是減少了食物熱量。這么說,細(xì)嚼慢咽是不是真的可以有助于減肥呢?對(duì)于糖尿病患者所顧慮的“細(xì)嚼慢咽會(huì)升血糖”的問題,又是否有道理呢?咱們今天就來分析一下。你吃完飯感覺身體熱乎是因?yàn)椤笆澄餆嵝?yīng)”在說吃飯對(duì)減肥的影響這件事之

日常養(yǎng)生

你今天鹽分?jǐn)z入超標(biāo)了嗎?“減鹽攻略”來啦!

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人民網(wǎng)北京2月24日電 (記者喬業(yè)瓊)經(jīng)過一個(gè)春節(jié)長(zhǎng)假,不少人想要清淡飲食,其中很重要的一點(diǎn)就是減少鹽的攝入。那么,在日常生活中,應(yīng)該如何合理減鹽呢?江蘇市疾控中心推薦4個(gè)小妙招:首先,在做飯時(shí)可以使用控鹽工具,減少家庭菜肴里的含鹽量,比如限鹽勺、限鹽罐等,在做飯時(shí)用定量鹽勺控制每餐的用鹽量,逐漸養(yǎng)

美容護(hù)膚

營養(yǎng)師提醒:愛吃咸、口重,真的會(huì)胖!

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說到健康飲食,減油減鹽,很多人都覺得是老生常談了。對(duì)減油比較在意的人還稍微多點(diǎn),至于多吃鹽,很多人就沒有多在意了。有些人會(huì)覺得“吃鹽多就是讓人渴,升血壓嘛,自己血壓正常就沒事”。但其實(shí),即便一日三餐吃進(jìn)來的熱量沒增加,吃鹽多,本身就會(huì)增加體重,也會(huì)實(shí)實(shí)在在地催肥——這真的不是謠言!鹽會(huì)通過滲透壓的作

愛吃咸、口重 真的會(huì)胖!
日常養(yǎng)生

愛吃咸、口重 真的會(huì)胖!

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說到健康飲食,減油減鹽,很多人都覺得是老生常談了。對(duì)減油比較在意的人還稍微多點(diǎn),至于多吃鹽,很多人就沒有多在意了。有些人會(huì)覺得“吃鹽多就是讓人渴,升血壓嘛,自己血壓正常就沒事”。但其實(shí),即便一日三餐吃進(jìn)來的熱量沒增加,吃鹽多,本身就會(huì)增加體重,也會(huì)實(shí)實(shí)在在地催肥——這真的不是謠言!鹽會(huì)通過滲透壓的作

愛吃咸、口重,真的會(huì)讓人變胖!
美容護(hù)膚

愛吃咸、口重,真的會(huì)讓人變胖!

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說到健康飲食,減油減鹽,很多人都覺得是老生常談了。對(duì)減油比較在意的人還稍微多點(diǎn),至于多吃鹽,很多人就沒有多在意了。有些人會(huì)覺得“吃鹽多就是讓人渴,升血壓嘛,自己血壓正常就沒事”。但其實(shí),即便一日三餐吃進(jìn)來的熱量沒增加,吃鹽多,本身就會(huì)增加體重,也會(huì)實(shí)實(shí)在在地催肥——這真的不是謠言!鹽會(huì)通過滲透壓的作

健康新聞

教你面對(duì)過咸食物的7個(gè)補(bǔ)救招數(shù)

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眼看年底到了,大吃大喝的機(jī)會(huì)越來越多,很多朋友都會(huì)感覺在外就餐之后,很容易渴,口干舌燥,甚至咽喉不適。這種情況,一方面是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過多,另一方面,可能是因?yàn)椴死锏拟c太多。鈉離子會(huì)強(qiáng)烈地攫取黏膜表面和身體里的水分,讓人感覺到渴。人人都知道,鈉鹽吃得過多不利于健康,不僅升高血壓,增加胃癌風(fēng)險(xiǎn),還有很多其

日常養(yǎng)生

咸鴨蛋雖美味可口 但為了更好地限鹽每日數(shù)最多吃1/4

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咸鴨蛋是我國特色食品之一,深受不少人喜愛。在鴨蛋腌制過程中,鹽不僅帶來了咸味和鮮味,還會(huì)讓蛋黃中的油脂釋放出來。一般來說,鹽濃度越高,腌制時(shí)間越長(zhǎng),釋放出來的油脂就越多。換句話說,越咸的鴨蛋黃越“流油”。數(shù)據(jù)顯示,100克咸鴨蛋中鈉含量為2700毫克,相當(dāng)于6.75克鹽。一個(gè)咸鴨蛋大概60~70克,

日常養(yǎng)生

警醒食材中的"藏鹽大戶" 家中減鹽那樣做

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很多人都覺得,飯菜如果沒鹽就會(huì)“食之無味”。而美味的菜肴,難免就會(huì)“重口”一些。鹽,作為百味之首,一直是我們生活中重要的調(diào)味品,也是多種調(diào)味料的組成部分。可是高“鹽”值,除了給我們的味蕾以美味的享受,也會(huì)帶來一些健康的煩惱!據(jù)北京市疾控中心介紹,食鹽的重要組成是氯化鈉(NaCl),鈉是保持血漿容量、

日常養(yǎng)生

減鹽要減味精? 味精里帶有"隱型鹽"嗎?

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隨著科學(xué)證據(jù)的積累和公眾健康意識(shí)的提高,“減鹽”成了健康飲食的共識(shí)。但是,鹽是咸味的來源,而咸是最基本的五種味道之一——缺少了咸味,食物的風(fēng)味就會(huì)大受影響。所以,用“限鹽勺”之類的“小妙招”去“減鹽”,只能起到“提醒你吃了多少鹽”的作用——少加鹽之后食物味道不好,很多人是堅(jiān)持不下去的。“減鹽”的核心

健康新聞

當(dāng)心,“吃不對(duì)”也會(huì)降低免疫力

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在新冠病毒肺炎流行期間,人們空前重視自身的抗病力,以為吃得多、吃得好,抵抗力自然就會(huì)強(qiáng)。但是,一些危害身體抗病力的錯(cuò)誤飲食方式,很多人也許還稀里糊涂實(shí)踐著,根本沒有意識(shí)到其中的危險(xiǎn)。“降力”吃法一:喜歡過癮的咸味那些特別誘人的美食菜肴,十有八九都是咸味很重的。除了咸辣味,還有咸鮮味、咸甜味,它們?nèi)f變

家庭減鹽小技巧
健康新聞

家庭減鹽小技巧

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家庭減鹽小技巧科學(xué)研究表明:人的口是可以慢慢改變的,炒菜時(shí)少放5%~10%的鹽并不影響菜肴的口味,在日常飲食中逐減少食鹽使用量,味蕾和機(jī)體對(duì)咸味的需求也會(huì)逐斯降低,并還會(huì)品嘗出食物本身的天然美味。●使用限鹽勺、限鹽限鹽勺使用方法:限鹽勺的容量以平勺為標(biāo)準(zhǔn),目前市面上常見的有1克和2克兩種規(guī)格,一

健康新聞

實(shí)現(xiàn)減鹽目標(biāo),先弄清購物車?yán)锏摹胞}”值

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說到控鹽的事兒,不少人覺得這是高血壓患者的任務(wù),跟自己關(guān)系很小。但事實(shí)上,高鹽飲食可不僅僅是會(huì)升高血壓和增加腦卒中風(fēng)險(xiǎn),還會(huì)對(duì)我們的身體和皮膚都造成不小的影響。還有不少人覺得控鹽減鹽是件簡(jiǎn)單的事兒,鹽不過六(成人每日攝入6克食鹽)即可,但你記住了要控制餐桌上的鹽,有沒有想過你的購物車?yán)飬s隱藏著更高的

健康新聞

糖友吃飯的調(diào)味高招

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受訪專家:復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任 高 鍵糖尿病飲食講究清淡,然而很多糖友嚴(yán)格控制飲食后,總覺得菜寡淡難吃,非常不習(xí)慣。其實(shí),掌握以下“調(diào)味高招”,可以幫助糖友吃得有滋有味。1.控鹽每天有限量。心血管病是糖尿病的并發(fā)癥之一,糖友吃鹽過多,就會(huì)增加心血管疾病發(fā)病率,所以控制用鹽量非常重要。復(fù)旦大

美食菜譜

為什么你那么想吃咸的?背后有這些原因

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很多人喜歡吃咸味食物是因?yàn)樗芗せ钗独佟H欢绻惆l(fā)現(xiàn)自己比往常更愛吃鹽,那就要給予足夠的關(guān)注……根據(jù)美國心臟協(xié)會(huì)的建議,成年人推薦的鹽攝入量每天不超過2300毫克,最好在1500毫克以下。然而,大多數(shù)普通人每天攝入的食鹽超過了推薦量的50%,這會(huì)伴隨著一系列健康隱患。美國近日總結(jié)了一些渴望吃咸味

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