冬天天氣寒冷，我們要進(jìn)行食補(bǔ)，那么冬季養(yǎng)生吃什么？下面為大家?guī)?lái)了冬季養(yǎng)生吃什么？冬季就要吃四冬，冬筍、冬菇、冬瓜、冬棗是最好的。
冬季養(yǎng)生別忘了吃“四冬”
在這個(gè)寒冷的冬季，大多數(shù)人們都會(huì)選擇一些高能量的東西，例如羊肉、牛肉、栗子等食物進(jìn)補(bǔ)，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動(dòng)量相對(duì)不足，非常容易造成體內(nèi)積熱，這個(gè)時(shí)候，千萬(wàn)別忘了冬日“四冬”。
冬筍
冬筍就是立秋之后的竹子側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因?yàn)闆](méi)有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩。冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒。
冬筍就是立秋之后的竹子側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因?yàn)闆](méi)有冒出土地，筍的莖部很是鮮嫩
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類(lèi)素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
推薦食方：枸杞冬筍絲原料：冬筍150克，枸杞子12克，調(diào)料適量。
做法：冬筍洗凈、切絲;鍋中放入油燒熱后，下筍絲滑散;烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻;再下枸杞子，翻炒數(shù)次，淋入芝麻油，炒熟即可。
用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨(dú)食用。功效：可滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)陰清熱，適用于虛勞精虧、肢體乏力、腰膝酸痛、內(nèi)熱消渴、視力下降等。
冬菇
又名香菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類(lèi)人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素
推薦食方：香菇蒸鯉魚(yú)原料：鯉魚(yú)1條(重約750克)，水發(fā)香菇50克，生姜、冬筍各100克，冬瓜皮、火腿肉。
做法：魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈;冬筍、火腿切薄片，香菇切丁;姜、冬瓜皮切細(xì)絲;上料一起放人魚(yú)腹中，并加調(diào)料品，蒸熟食用。用法：每日1劑，可佐餐，也可單獨(dú)食用。
功效：可消腫利水、健脾益氣，適用于脾虛濕腫、體弱倦怠等病癥。
冬瓜
冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道清香、食藥兼?zhèn)洌巧钍芪覈?guó)居民喜愛(ài)的蔬菜之一，為常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者對(duì)人體新陳代謝有獨(dú)特作用，后者能能抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，防止人體內(nèi)脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。
冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類(lèi)，使其不轉(zhuǎn)化為脂肪，故能輕身。冬瓜含鈉量低而含鉀量高，并含維生素C，所以能利水消腫、降低血壓、降低血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
冬瓜富含維生素B1和B2、B族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類(lèi)
推薦食方：冬瓜銀耳羹原料：冬瓜25O克，銀耳30克。做法：先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳水泡發(fā)，洗凈;鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。
用法：每日1劑，可單獨(dú)食用。
功效：可清熱生津、利尿消腫，適宜于高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。
冬棗
又名雁來(lái)紅、蘋(píng)果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗，是無(wú)刺棗樹(shù)的晚熟鮮食優(yōu)良品系，是目前261個(gè)鮮食棗品中被公認(rèn)品質(zhì)最佳的。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多無(wú)渣，甘甜清香。冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富，有“活維生素丸”、“百果王”之美譽(yù)。
冬棗中含有豐富的糖類(lèi)、維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害;還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
推薦食方：冬棗赤豆原料：冬棗10～15枚，赤小豆30克，紅豇豆30克。做法：將以上3味洗凈，放入鍋中煮熱即可。
用法：每日l(shuí)劑，早晨空腹或晚上臨睡前服1次。
功效：可清熱解毒、補(bǔ)血降壓，適用于高血壓。
