土豆去皮后洗凈
切絲，用開水焯熟。開鍋后煮3分鐘就可以熟。
用涼水過涼。
土豆絲撈出，空干水。蒜末、蔥末、辣椒面和花椒不放，加其余調料拌勻。
裝盤
放蔥末、蒜末、辣椒面。
鍋里放油和花椒，燒些花椒油澆到菜上就可以了。
做好的熗拌土豆絲。
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