紅燒排骨燉土豆的做法-家常味燉菜譜
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1.準備好食材,排骨剁成小塊,用冷水浸泡1-2小時,泡出排骨內的血水,土豆切成滾刀塊用冷浸泡備用。

2.鍋內倒入少許植物油熱鍋,下姜片、蒜末、花椒爆香。

3.倒入瀝水后的排骨,鋪平煎一下。

4.淋上兩勺味達美臻品料酒。

5.再淋上兩勺六月鮮特級醬油,翻炒均勻。

6.倒入一大碗清水,要能剛好蓋住排骨,再撒上一層蔥花,煮至沸騰。

7.蓋好鍋蓋,轉中小火,燉煮25分鐘左右。

8.然后加入香菇,香菇提前用熱水燙洗一下即可。

9.倒入一勺六月鮮紅燒醬油提下顏色,翻炒均勻。

10.把土豆塊瀝水后倒入鍋內,胡蘿卜塊也一并倒入,再撒上一勺鹽、現磨胡椒粉。(湯水如果太少,可添加少許熱水)

11.再次蓋好鍋蓋,中小火燉煮15分鐘左右。

12.最后土豆軟爛,轉大火收汁,撒上蔥花,色澤誘人的紅燒排燉土豆骨就做好了。

紅燒排骨燉土豆成品圖




烹飪技巧
1.如果沒有時間浸泡排骨,可直接焯水。
2.若喜歡色澤深一點,可適當添加六月鮮紅燒醬油,這款醬油0添加,上色不是很重,可根據需求適當調整用量。
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