4個補鐵食譜,缺鐵的收藏起來

我們人身體需要補充很多的微量元素,其中一種就是鐵元素,鐵的缺乏是一個全球性的問題,據(jù)聯(lián)合國兒童基金會統(tǒng)計,全球大約有37億人缺鐵,其中大多數(shù)是婦女和兒童。缺鐵會造成缺鐵性貧血,影響身心健康。

缺鐵可以通過飲食補一補,有哪些食物可以補鐵呢?下面分享4個補鐵的食補給需要補鐵的朋友們。

豬肝泥

食材:豬肝50g,香油1克,醬油、精鹽各少許。

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做法:將豬肝洗凈,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鐘即成。

什錦蛋羹

食材:雞蛋10個,蝦米25g,番茄125g,菠菜末125g。香油3克,水淀粉15g,精鹽少許。

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做法:將雞蛋磕入盆內,加適量鹽和溫開水攪勻待用。鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入籠屜內,上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。炒鍋內放入適量清水,水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。蛋液內要加涼開水或溫水,不能加涼水。勾汁時不能放醬油,芡不要勾得太稠。

棗泥肝羹

食材:紅棗6顆、豬肝50g、西紅柿半只,油、鹽適量。

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做法:紅棗用清水浸泡1小時后剝去外皮及內核,將棗肉剁碎。西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。豬肝用攪拌機打碎,去掉筋皮。將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調味料和適量水,上鍋蒸熟即可。 營養(yǎng)提示:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進鐵質的吸收,使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。

燴肉丁鮮蘑

食材:熟肉100g,鮮蘑50g,高湯50g,料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。

做法:將熟肉切丁,鮮蘑切片。鍋內加油,以蔥姜熗鍋,放入肉丁翻炒,加高湯,再加入鮮蘑及調味料。加入淀粉勾芡。出鍋裝盤時淋入香油即可。 營養(yǎng)提示:本款菜肴汁濃,味鮮,其中的鮮蘑含鐵量非常高,肉中也含豐富鐵質,是1歲以上寶寶補充鐵質的實效菜肴。

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