4個(gè)補(bǔ)鐵食譜,缺鐵的收藏起來

我們?nèi)松眢w需要補(bǔ)充很多的微量元素,其中一種就是鐵元素,鐵的缺乏是一個(gè)全球性的問題,據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)統(tǒng)計(jì),全球大約有37億人缺鐵,其中大多數(shù)是婦女和兒童。缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血,影響身心健康。

缺鐵可以通過飲食補(bǔ)一補(bǔ),有哪些食物可以補(bǔ)鐵呢?下面分享4個(gè)補(bǔ)鐵的食補(bǔ)給需要補(bǔ)鐵的朋友們。

豬肝泥

食材:豬肝50g,香油1克,醬油、精鹽各少許。

4個(gè)補(bǔ)鐵食譜,缺鐵的收藏起來

做法:將豬肝洗凈,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi),加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻,上籠蒸20-30分鐘即成。

什錦蛋羹

食材:雞蛋10個(gè),蝦米25g,番茄125g,菠菜末125g。香油3克,水淀粉15g,精鹽少許。

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做法:將雞蛋磕入盆內(nèi),加適量鹽和溫開水?dāng)噭虼谩e亙?nèi)加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入籠屜內(nèi),上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。炒鍋內(nèi)放入適量清水,水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時(shí)芡澆在蛋羹上。蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水,不能加涼水。勾汁時(shí)不能放醬油,芡不要勾得太稠。

棗泥肝羹

食材:紅棗6顆、豬肝50g、西紅柿半只,油、鹽適量。

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做法:紅棗用清水浸泡1小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核,將棗肉剁碎。西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。豬肝用攪拌機(jī)打碎,去掉筋皮。將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調(diào)味料和適量水,上鍋蒸熟即可。 營(yíng)養(yǎng)提示:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風(fēng)味。同時(shí)紅棗和西紅柿中的維生素能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收,使肝泥中的鐵質(zhì)能更好地被寶寶利用。

燴肉丁鮮蘑

食材:熟肉100g,鮮蘑50g,高湯50g,料酒、醬油、精鹽、淀粉、油、蔥、姜、香油各適量。

做法:將熟肉切丁,鮮蘑切片。鍋內(nèi)加油,以蔥姜熗鍋,放入肉丁翻炒,加高湯,再加入鮮蘑及調(diào)味料。加入淀粉勾芡。出鍋裝盤時(shí)淋入香油即可。 營(yíng)養(yǎng)提示:本款菜肴汁濃,味鮮,其中的鮮蘑含鐵量非常高,肉中也含豐富鐵質(zhì),是1歲以上寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)的實(shí)效菜肴。

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