鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜1.

所用食材備好

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

2.

肉放入料酒,雞蛋和淀粉

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

3.

攪拌均勻,腌制10分鐘

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

4.

腌制好的肉段放入油鍋炸兩遍

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

5.

盛出備用

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

6.

鍋中放油,放入蔥,姜,蒜,胡蘿卜,尖椒炒香

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

7.

肉段放入鍋中,繼續翻炒

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

8.

加入醬油,糖,少許醋,水淀粉,雞精,鹽,翻炒均勻即可

鮮香溜肉段的做法-家常味熘菜譜

鮮香溜肉段成品圖

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烹飪技巧

過油是溜肉段的重要烹飪過程,在這里建議大家過油千萬別著急,第一遍過油,油溫不易過熱,慢慢炸至定型,撈出,第二遍油溫高些,但放入撈出要快。

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