火鍋是一種十分美味的食物并且在天氣寒冷的時候十分適合人們去吃火鍋因為火鍋不僅僅能夠給我們提供能量還能讓我們更加溫暖，四川的火鍋十分出名麻辣的牛油鍋底也是讓人流連忘返但是對于吃不了辣的人來說清湯鍋其實也是一種很好的選擇。
火鍋在平時是我們經常吃的，日常生活水平的不斷提高，火鍋的種類也是非常多的，清湯火鍋是很常見的火鍋，一般情況下，是用大骨頭湯作為底料，吃起來味道不僅美味，而且還非常的滋補身體，特別適合平時不怎么吃辣的人，清湯火鍋做起來也是非常簡單的，下面具體介紹清湯火鍋底的做法。
清湯火鍋底料的做法
原料;
蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。
做法;
1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1小碗。
2、火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開后放入菊花，客人自己用筷子涮食。
3、各種調料供蘸食即成。
特點
口味咸鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用;骨質疏松癥、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。
食療功效
1.增長肌肉，增加免疫力，促進康復，補鐵，補血，抗衰老;
2.促進生長發育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力;
3.清熱利濕，養氣補血，預防高血壓，美容，護發，促進骨骼發育;
4.提高機體免疫力，鎮痛、鎮靜，止咳化痰，通便排毒，促進食欲;
5.通腸導便，防治痔瘡，促進生長發育，增強抗病能力，補充鐵質，清潔皮膚，抗衰老;
6.增強免疫力，調理疾病，舒筋活血，延年益壽，促進大腦發育;
7. 減肥降脂 7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
清湯的鍋底雖然不像牛油一樣刺激我們的味蕾但是對于人們來說清湯的火鍋更加的有營養并且能夠保持肉的鮮味，所以對于不能吃辣的人們來說其實清湯火鍋是一種很好的選擇尤其是體內有比較多濕氣的人多吃這種的火鍋可以去除體內的濕氣。
