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扔了遺憾,吃完擔(dān)心!爛了一點(diǎn)的水果究竟還能吃嗎?

壞掉一點(diǎn)的水果,扔了吧,有點(diǎn)兒心痛;吃完吧,又怕它傷身,確實(shí)擔(dān)心。

磕傷的水果可以吃

水果撞擊變松的部位,體細(xì)胞發(fā)生了破損,一些沒(méi)有顏色化學(xué)物質(zhì)被轉(zhuǎn)換為深棕色化學(xué)物質(zhì),促使“創(chuàng)口”展現(xiàn)出截然不同的色調(diào),而機(jī)械性損傷的水果是可以吃的。實(shí)際上,割開(kāi)的iPhone不馬上吃了,也是會(huì)變?yōu)樯詈稚摹?/p>

凍傷的水果可以吃

在電冰箱里邊忽略的香蕉蘋果會(huì)越來(lái)越又黑又軟,這也是由于體細(xì)胞破損引發(fā)。要是沒(méi)有病菌去占領(lǐng)這種破損體細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)元素,這種壞果也相對(duì)性安全性(味兒和口味會(huì)差一點(diǎn))。但是,因?yàn)樗粌鰝瑫?huì)使體細(xì)胞破損,為細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育出示了良好條件,一旦被黃曲霉菌侵吞,乃至都早已長(zhǎng)毛了,就不必吃完。

霉變的水果不必吃

有的人會(huì)覺(jué)得把水果霉變一部分除掉就可以再次吃剩下一部分。但把霉變部位除去再服用也不一定安全性,由于黃曲霉菌造成的內(nèi)毒素能夠外擴(kuò)散到果子的別的一切正常部位,把早已霉變的水果丟掉更商業(yè)保險(xiǎn)。

(首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 李 纓)

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