櫻桃上市季!水果店老板告訴你,櫻桃應(yīng)該這么挑
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色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配,然而,想挑到好吃的櫻桃并沒有那么簡單,記住以下三點,幫你挑到好櫻桃。
挑選:果柄選長
表皮完整
櫻桃怕熱,在露天運輸或存放的話,都可能招致果蠅前來產(chǎn)卵。一般來說,果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損,而且味道會發(fā)酸變質(zhì)。挑選櫻桃時,最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實,果型大小基本一致,無異形或殘缺。如果擔心櫻桃里有蟲,可放到淡鹽水中浸泡后再吃。
顏色均勻
從顏色上來講,在光照、通風(fēng)良好的環(huán)境下生長的櫻桃,顏色比較均勻,反之,櫻桃顏色不均勻,口感受影響,花青素含量也有所下降。
果柄較長
果柄長短也能反映口感,細長果柄的口感優(yōu)于短柄的,而短柄櫻桃的水分優(yōu)于細長的,還要看果柄的新鮮度,新鮮櫻桃果柄堅挺,顏色自然。
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