消費(fèi)旺季勿忘厲行節(jié)約

日前,天津市商務(wù)局和天津市文明辦啟動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)承諾店”推選活動(dòng),旨在通過(guò)評(píng)選活動(dòng),倡導(dǎo)節(jié)約,減少餐飲浪費(fèi)。

夏季是旅行觀光、餐飲購(gòu)物、體育文化等活動(dòng)的消費(fèi)旺季,食品浪費(fèi)、能源浪費(fèi)等現(xiàn)象也隨之增多。在餐飲場(chǎng)所,常能見(jiàn)到飯桌上堆積著剩菜冷食;商場(chǎng)空調(diào)的溫度有時(shí)設(shè)置得過(guò)低。

消費(fèi)旺季勿忘厲行節(jié)約。要大力倡導(dǎo)“杜絕浪費(fèi)崇尚節(jié)約”的良好風(fēng)尚,引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi),根據(jù)實(shí)際需求購(gòu)買(mǎi)商品,外出就餐按需點(diǎn)餐,積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。媒體要加大宣傳力度、社區(qū)可開(kāi)展多種形式的活動(dòng),不斷增強(qiáng)公眾的節(jié)約意識(shí)。

商戶應(yīng)建立節(jié)約環(huán)保的經(jīng)營(yíng)方式。餐飲企業(yè)要在科學(xué)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新服務(wù)上下功夫,比如提供不同規(guī)格的菜品,推廣“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)項(xiàng)目,為消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐提供選擇。同時(shí),餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者還要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、行業(yè)協(xié)會(huì)等制定的反食品浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),在加工等環(huán)節(jié)切實(shí)防止浪費(fèi)。

此外,還要探索運(yùn)用科學(xué)手段破解浪費(fèi)難題。建立完善機(jī)制,整合各方資源,運(yùn)用大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+等技術(shù),進(jìn)行科學(xué)分析、動(dòng)態(tài)管理,幫助餐飲企業(yè)合理制定采購(gòu)計(jì)劃,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐。還可嘗試通過(guò)“食物驛站”等形式,支持相關(guān)機(jī)構(gòu)開(kāi)展食物回收與分享,減少食品浪費(fèi)。針對(duì)夏季餐飲行業(yè)能耗較大的特點(diǎn),可增加儲(chǔ)能設(shè)施,在用電高峰供應(yīng)綠電,減少能源消耗。

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