“清風(fēng)一朝勝，白露忽已凝。”當(dāng)草葉上凝起的露珠泫然欲滴，當(dāng)沁人的涼風(fēng)拂過(guò)臉頰，天空愈發(fā)明凈深遠(yuǎn)，秋意日漸濃稠，一個(gè)充滿詩(shī)意的節(jié)氣——白露翩然而至。
今年9月7日為白露日。時(shí)值九月，夏日殘留的暑氣慢慢散去，秋風(fēng)裹挾著涼意從北到南，山巒間層林漸染，田野里瓜果飄香，在一片疏朗澄澈里，清清爽爽的秋天來(lái)了。
南方依舊夏，北方漸次秋
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，也是秋天的第三個(gè)節(jié)氣。公歷每年9月7日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)，進(jìn)入白露時(shí)節(jié)。
《月令七十二候集解》記載“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”古時(shí)，人們以四時(shí)配五行，五行對(duì)應(yīng)五色，秋屬金，金對(duì)應(yīng)白色，便以“白”形容秋天的露水，故稱“白露”。此時(shí)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，但白天尚熱，晝夜溫差變大，夜晚水汽遇冷凝結(jié)而成水珠，在晨光的照耀下顯得晶瑩剔透。
古人將白露分為三候：一候鴻雁來(lái)，二候玄鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞。玄鳥即燕子；“羞”同“饈”，指美食。時(shí)值白露，正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒的時(shí)候，玉露生涼，鳥兒們敏銳地察覺到肅殺之氣，紛紛儲(chǔ)食以備冬，如藏珍饌。
時(shí)至白露，秋風(fēng)漸起，露水漸濃。此時(shí)，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣南下頻繁，加上太陽(yáng)直射點(diǎn)南移，北半球日照時(shí)間變短，日照強(qiáng)度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，氣溫下降也逐漸加速，因此有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的說(shuō)法。我國(guó)國(guó)土遼闊，南北溫差較大，此時(shí)，北方大踏步向秋季邁進(jìn)，而南方離真正的秋天還有一段距離。總體而言，白露期間降水開始顯著減少，但華西地區(qū)比較特殊，此時(shí)正是“巴山夜雨漲秋池”的時(shí)節(jié)。
金秋的風(fēng)，不僅送來(lái)了涼爽，還帶來(lái)了收獲的消息。“白露白茫茫，谷子滿田黃”，經(jīng)過(guò)一個(gè)春夏的辛勤勞作，終于迎來(lái)了氣候宜人的收獲季節(jié)。白露時(shí)節(jié)，東北平原開始收獲谷子、大豆和高粱，華北地區(qū)的秋收作物也已成熟，大江南北的棉花正在吐絮，進(jìn)入全面分批采收的季節(jié)。五谷豐登的喜悅笑顏，即將隨著早晨的露珠，在農(nóng)人的臉上展現(xiàn)。
白露是收獲的季節(jié)，也是播種的季節(jié)。此時(shí)，西北、東北地區(qū)的冬小麥開始播種，華北的秋種即將開始，黃淮地區(qū)、江淮及以南地區(qū)的單季晚稻已揚(yáng)花灌漿，雙季雙晚稻也即將抽穗。
“白露是反映氣溫變化的重要時(shí)節(jié)，天氣到了由熱變涼的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，此時(shí)穿衣應(yīng)注意保暖避寒。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院生殖中心副主任醫(yī)師韓強(qiáng)介紹，中醫(yī)有“白露身不露，寒露腳不露”的說(shuō)法，就是說(shuō)白露節(jié)氣過(guò)后，穿衣服就不能再赤膊露體了，尤其是老人和小孩睡覺時(shí)要謹(jǐn)防著涼。此外，白露節(jié)氣氣溫變化較大，再加上燥邪風(fēng)寒漸長(zhǎng)，養(yǎng)生需格外注重潤(rùn)燥養(yǎng)肺。
品茶啜米酒，食白潤(rùn)秋燥
自古以來(lái)，白露的習(xí)俗不少，且多與“吃”和“飲”相關(guān)。
在福建福州，有“白露必吃龍眼”的習(xí)俗。龍眼本身有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等功效，而白露前的龍眼個(gè)大、核小、味甜、口感好，所以白露時(shí)吃龍眼再好不過(guò)。
在江浙以及湖南的一些地方，每到白露有用糯米、高粱等五谷釀酒待客的風(fēng)俗。此酒被稱為“白露米酒”，溫中含熱，略帶甜味。愛茶之人則更期待著此時(shí)的“白露茶”，所謂“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”，白露前后采摘的茶有獨(dú)特的甘醇清香，既不像春茶那樣?jì)赡鄄唤?jīng)泡，也不似夏茶那樣干澀味苦。
民間在白露時(shí)節(jié)有“收清露”的習(xí)俗，收清露就是收集露水。古人認(rèn)為晶瑩剔透的白露有益壽養(yǎng)顏之效，于是在暑消轉(zhuǎn)涼之時(shí)收集清露，煎藥助壽。《本草綱目》記載，“秋露繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑”，“百草頭上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤”，又言“百花上露，令人好顏色”。“這反映了古人的一種美好愿望。”韓強(qiáng)說(shuō)，“收清露”也成為白露時(shí)節(jié)最特別的一種儀式。
浙江溫州等地有白露“食白”的習(xí)俗。白露當(dāng)天，人們會(huì)采集10種名字中帶“白”字的草藥和食材等，如白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮子、白茅根、白山藥、白茯苓和白曬參等與白毛烏骨雞燉著吃。“不同地區(qū)的‘十樣白’藥材不同，但大多有滋陰潤(rùn)燥、清肺健脾、疏散風(fēng)熱的功效。”韓強(qiáng)說(shuō)，人們用這種方式調(diào)理身體，以適應(yīng)秋季的氣候特征。
“白露時(shí)節(jié)，白天氣溫仍可高達(dá)三十多度，但夜晚較涼，晝夜溫差大，如果下雨，氣溫下降更為明顯。在許多地區(qū)，白露是一年中晝夜溫差最大的節(jié)氣，因此，飲食上要盡量避免生冷，以免造成腸胃消化不良。”韓強(qiáng)介紹，中醫(yī)認(rèn)為秋天是養(yǎng)肺潤(rùn)肺的最佳時(shí)機(jī)，只有養(yǎng)好肺，到了冬天才能腎氣充足、少生病。此時(shí)，要多喝水，適量食用百合、蓮子、銀耳、梨、藕等滋陰潤(rùn)肺的食物，以防秋燥。同時(shí)，飲食要“少辛多酸”，適當(dāng)吃一些烏梅、西紅柿這樣帶有酸味的食物，以益胃養(yǎng)肺、生津止燥。根據(jù)秋季的特點(diǎn)，建議此時(shí)食用營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化、相對(duì)清淡的食物，平補(bǔ)為主，不過(guò)度強(qiáng)調(diào)“貼秋膘”，辛辣食物也要盡量避免，同時(shí)進(jìn)食不宜過(guò)飽，以免增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
觸景防悲情，運(yùn)動(dòng)暢氣機(jī)
“露沾蔬草白，天氣轉(zhuǎn)青高”。白露之際，秋意正濃，如此詩(shī)情畫意的時(shí)節(jié)，容易激發(fā)文人墨客的創(chuàng)作靈感。
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方”，《詩(shī)經(jīng)》中的這一名句，營(yíng)造了一個(gè)葦青露白、秋色朦朧的大美意境；“玉階生白露，夜久侵羅襪。卻下水晶簾，玲瓏望秋月”，飄逸灑脫的李白此刻似也有了心事，無(wú)言獨(dú)立玉階，露水浸濕羅襪，澄澈的月光掩不住心底淡淡的憂傷；“戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，聞戍鼓，聽雁聲，杜甫在清冷的秋夜思念遠(yuǎn)方的兄弟，看遍了許多月亮，還是覺得家鄉(xiāng)的月亮更明亮……
“自古逢秋悲寂寥”，在歷代文人筆下，秋常常與憂愁、傷悲聯(lián)系在一起。“秋氣肅殺，花草樹木開始凋謝，人們很容易觸景生情，出現(xiàn)憂郁悲傷的情緒。中醫(yī)認(rèn)為，肺對(duì)應(yīng)五志中的悲，悲傷情緒最能傷肺。”韓強(qiáng)說(shuō)，秋季是防悲的重要時(shí)期。白露時(shí)節(jié)，要注意情志調(diào)節(jié)，保持平和的心境，收斂神氣，避免陷入抑郁情緒，可以多與朋友交流，保持愉快的心情，培養(yǎng)樂(lè)觀豁達(dá)的心態(tài)。
“白露時(shí)節(jié)是呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)和容易加重的時(shí)期，適當(dāng)鍛煉是預(yù)防疾病發(fā)作和緩解病情的有效途徑。”韓強(qiáng)建議，此時(shí)可根據(jù)個(gè)人愛好及體質(zhì)情況，適當(dāng)增加戶外運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑、健身操、太極拳、八段錦等。鍛煉時(shí)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目因人而異，但不宜大量出汗，以防陽(yáng)氣宣散無(wú)度。建議老年人、體質(zhì)虛弱的人選擇低負(fù)荷量的活動(dòng)，如散步、太極拳、八段錦等；中老年人可選擇慢跑、散步、廣場(chǎng)舞等。
白露入夜后，往往能夠感受到明顯涼爽。此時(shí)，外界陽(yáng)氣逐漸收斂，陰氣越來(lái)越盛。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載秋季的養(yǎng)生法則是“秋三月……早臥早起，與雞俱興”。韓強(qiáng)表示，白露養(yǎng)生應(yīng)注意收斂陽(yáng)氣、養(yǎng)護(hù)陰氣，調(diào)整合理的起居時(shí)間，使人體氣機(jī)與自然一致，建議此時(shí)早睡早起，幫助涵養(yǎng)陽(yáng)氣，有利于肺氣的宣發(fā)和氣機(jī)的暢達(dá)。
白露晶瑩，天高澄澈，讓我們一起感受秋季的穩(wěn)健與厚重，擁抱收獲的喜悅。
