堅(jiān)持!培養(yǎng)這個習(xí)慣降低細(xì)菌交叉污染

編者按:習(xí)慣是我們長期養(yǎng)成的一個生活方式,擁有一個好習(xí)慣是能實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大目標(biāo)的前提;而擁有一個健康的好習(xí)慣則是為健康的身體增添一把“保護(hù)傘”。

使用公筷習(xí)慣讓你抵御細(xì)菌污染

錢江晚報(bào)曾聯(lián)合杭州市疾控中心做了一次實(shí)驗(yàn),測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對比。

實(shí)驗(yàn)中,有11個人參與這次公筷測試實(shí)驗(yàn)。大家總共點(diǎn)了6道菜品,每一道菜都分成了兩小盤,一盤使用公筷進(jìn)食,一盤不使用公筷進(jìn)食。另外,還特意另外點(diǎn)了兩道菜,作為空白對照。

經(jīng)過對涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙共6道、12份(每道2份)菜品的剩余部分,進(jìn)行菌落總數(shù)檢測,結(jié)果顯示,沒有使用公筷的菜品菌落總數(shù)均高于使用公筷的同種菜品。以一道干鍋茶樹菇為例,餐前的菌落數(shù)為1100cfu/g,使用公筷的菌落數(shù)為4600cfu/g,而沒有使用公筷的菌落數(shù)為79000cfu/g,這與使用公筷相差了17倍。

杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測所所長朱冰說,實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明,使用公筷會減少菜品中的細(xì)菌污染。不使用公筷的情況下,一方面大家可能會把自身口鼻腔的細(xì)菌通過筷子攜帶傳遞到菜品上,另一方面也會導(dǎo)致不同菜品本身攜帶的細(xì)菌交叉污染(尤其是冷菜),這都增加了細(xì)菌滋長的機(jī)會。

讓步伐帶上節(jié)奏。《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》的一項(xiàng)研究表明,在白天進(jìn)行短暫快走,可顯著降低患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橐杂泄?jié)奏的步伐行走,會改善身體的血液流動,讓頭腦敏捷。

養(yǎng)成五個好習(xí)慣防止老癡提前

學(xué)習(xí)新語言。發(fā)表在美國《神經(jīng)病學(xué)期刊》的研究發(fā)現(xiàn),每天花10分鐘學(xué)習(xí)一項(xiàng)新技能,可幫助避免認(rèn)知衰退。該研究提出,學(xué)習(xí)一門新語言,可能比任何藥物更有效地對抗老年癡呆癥的產(chǎn)生。

不要憤世嫉俗。芬蘭一項(xiàng)研究顯示,憤世嫉俗者比其他同齡人更易出現(xiàn)頭腦功能衰退。科學(xué)家推測,沮喪心態(tài)會加速頭腦老化,影響身心健康。

看點(diǎn)喜劇。根據(jù)美國實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會的說法,每天花20分鐘大笑,可降低壓力荷爾蒙,如皮質(zhì)醇,避免認(rèn)知衰退。老人不妨在晚餐后看一集喜劇,開懷大笑。

每天刷牙,使用牙線。牙齒健康的人不僅笑容燦爛,更可能保持敏捷的思維。瑞典研究人員發(fā)現(xiàn),不使用牙線的人出現(xiàn)認(rèn)知障礙的概率更高。

別熬夜,睡足覺。學(xué)習(xí)與記憶研究發(fā)現(xiàn),每晚睡眠不足6小時,可能導(dǎo)致老年癡呆癥。老年朋友最好別熬夜,并保證7小時左右的優(yōu)質(zhì)睡眠。

飲食控糖的習(xí)慣能保護(hù)血管

飲食上控糖。日常飲食中要減少碳水化合物的攝取。糖分能被人體迅速吸收,令血糖值急升,導(dǎo)致胰島素過度分泌以降糖,而胰島素具有把糖分轉(zhuǎn)化成甘油三酯的特性,從而會使血液變黏稠。

注意進(jìn)食順序。正確的進(jìn)食順序是先吃蔬菜、海藻類、蘑菇等熱量少、消化需要一定時間的食物。每口食物咀嚼30次以上然后咽下,能在血糖值上升前就有飽腹感;隨后再吃主食和肉類,就能防止血糖值上升過快以及熱量攝取過量。有研究數(shù)據(jù)顯示,吃慢點(diǎn),能讓飽腹感持續(xù)6小時;吃太快,2~3小時后就又有饑餓感。脂肪和蛋白質(zhì)吸收慢,令血糖值不至上升過快,最好在用餐前先吃點(diǎn)肉類。

練練上肢肌肉。35歲后,基礎(chǔ)代謝率會迅速降低,脂肪會堆積,血液也會變得黏稠。增加肌肉能改善代謝,促進(jìn)脂肪燃燒,改善血液循環(huán)。因此中老年人應(yīng)進(jìn)行適度的肌肉鍛煉,如啞鈴運(yùn)動和擴(kuò)胸運(yùn)動能鍛煉手臂和上半身的大塊肌肉,效果尤佳。(人民健康網(wǎng)綜合自重慶晚報(bào)網(wǎng)、中國中醫(yī)藥報(bào)、生命時報(bào))

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