“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。最近，許多年輕人對(duì)臨期食品很是“上頭”。某社交網(wǎng)站上，“我愛臨期食品”小組的參加者已達(dá)3萬余人。更有相關(guān)網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)不到兩年，已有六七十萬粉絲。
臨期食品一直是個(gè)頗為尷尬的存在，說它不能吃吧，都在保質(zhì)期內(nèi)，口感品質(zhì)并不差；說它能吃吧，在貨架上確實(shí)沒啥競(jìng)爭(zhēng)力。最后的命運(yùn)，大多是挨過一段時(shí)日直接進(jìn)垃圾桶。數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模近3萬億元，再加上大量進(jìn)口食品，按照每年1%的庫存沉淀計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模至少在百億元以上。這可不是個(gè)小數(shù)目。如果全部報(bào)廢，倒掉的不僅是商家的真金白銀，更糟蹋了“汗滴禾下土”的辛勤勞動(dòng)。
拒絕浪費(fèi)、倡導(dǎo)節(jié)約，已經(jīng)是社會(huì)共識(shí)。通過共同努力，如今餐桌上的浪費(fèi)有了明顯改觀。但放眼周邊，這樣那樣的漏洞依然存在。臨期食品之外，品相不佳的商品被丟棄也是一例。日前便有一則新聞，曝光某面包坊自立規(guī)矩，不論是做大了、做小了，還是做扁了，只要是“不好看”的面包，統(tǒng)統(tǒng)都要扔掉。如此“品控”，招致不少批評(píng)。且不說，《反食品浪費(fèi)法》已經(jīng)明確，這般浪費(fèi)已然涉嫌違法行為，更不用說，當(dāng)下全球還有數(shù)億人處于溫飽線之下，中國(guó)人富起來也還不久。“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，勤儉節(jié)約依然是當(dāng)下必須堅(jiān)持的生活方式。
追求“質(zhì)量過關(guān)”不能成為浪費(fèi)的借口。即便單從商業(yè)角度考量，對(duì)這些“能用不好用”的食品“一棄了之”也并非最優(yōu)解。中國(guó)的市場(chǎng)足夠龐大，有著多元化的消費(fèi)需求。固然有人在乎精致品質(zhì)，也有人更注重性價(jià)比。在保證食品安全的基礎(chǔ)上，總能找到對(duì)接目標(biāo)受眾的渠道。事實(shí)上，已有一些商家開始試水。將“次優(yōu)”商品限時(shí)打折、買一贈(zèng)一；推行免費(fèi)試吃、贈(zèng)送，不僅能避免浪費(fèi)，還能降低成本損失，更能起到品牌推廣的效用。而歐美一些國(guó)家曾推出的“食物銀行”，對(duì)我們也不無啟發(fā)，將臨期食物放在冷藏柜里，有需求者可免費(fèi)自取。如此一來，物盡其用，也暖了人心。
力倡節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，探索可以更多，方法可以更細(xì)。現(xiàn)如今，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算日益成熟，基于歷史數(shù)據(jù)和用戶偏好的消費(fèi)預(yù)測(cè)成為可能。盡早形成按需生產(chǎn)、科學(xué)訂貨、供需平衡的市場(chǎng)格局，從根源上減少“超發(fā)”食品的產(chǎn)生，最大限度壓縮浪費(fèi)滋生的空間。這或許才是最好的治本之策。
