“媽，能不拿木耳做菜了嗎？吃了快仨月了，放過我吧！”
“年輕人你懂個啥，多吃這些有助軟化血管，你現在多吃預防啊，別像你媽我現在動不動就去檢查心臟，來，再吃幾口……”
“娘親，你吃這些真沒用啊！說了八百遍了，血管是沒法軟化的，更別說吃木耳能讓它軟了，全世界都在發文章說吃木耳軟化血管是謠言，你怎么就看不見看不見！！！”
“我聽不懂你在說什么！別叨叨，趕緊吃！一會陪我去買木耳。”
……
我的一個朋友把這段對話發給我時，我哭笑不得。看來，這些流行民間的土味防血管軟化法從未過時，哪怕科普大軍辟謠一萬遍，它們還是“春風吹又生”。為此，今天我打算講講血管能否軟化，以及這些媽媽們當信仰一般的軟化血管土方法為啥不管用。
血管是無法被“軟化”的
在中老年患者中，動脈硬化是個常見病了。當血管出現硬化病變后，很多人認為只要將硬化的血管變“軟”就可以改善病情。因此，也常會有一些老年患者問我吃什么食物可以“軟化”血管。
要想搞清楚血管是否可以“軟化”，需要先弄明白什么是動脈硬化。這是以脂質代謝障礙為基礎的一類病變，以膽固醇及低密度脂蛋白為主的脂質首先在血管內膜下沉積，然后逐漸在局部形成血栓，進一步通過纖維化及鈣化形成動脈硬化斑塊，最終導致動脈壁增厚變硬、血管腔狹窄。由于硬化斑塊的外觀多呈黃色，因此動脈硬化又常被稱為動脈粥樣硬化。
動脈硬化是一個不可逆的過程，出現硬化后的血管是無法恢復到正常狀態的，因此動脈硬化血管硬化的進程只能延緩，不能逆轉，也就是說血管是無法“軟化”的！
這些土方法通通沒有用
即便血管“軟化”無法實現，如開篇所言，仍有一些被認為可以“軟化”血管的方法深入人心，但它們統統沒有用。
喝醋 有些人認為喝醋就可以軟化血管。誠然，硬化的血管斑塊中的確含有一定的鈣質成分，將鈣質浸泡在醋酸中也確實可以產生一定的溶解反應。但問題是經口攝入的食醋是無法直接進入血液的，并不能改變血液的酸堿度。而且人體血液的酸堿度是相對恒定的，不會輕易受到食物的影響。
過酸或過堿都會導致酸堿平衡紊亂，給人體帶來極大的危害，甚至危及生命。另外，服用大量食醋還可能會腐蝕、燒傷消化道黏膜，可謂得不償失。
狂吃木耳洋蔥和大蒜 還有人相信通過吃木耳、洋蔥、大蒜等食物可以使血管“軟化”。這些食物一定程度上有降血脂的功效，對新硬化斑塊的形成有延緩作用。但對已經硬化的血管病變，尤其是陳舊性斑塊，是無法使其“軟化”消除的。
吃深海魚油等保健食品 一些商家宣稱諸如卵磷脂、深海魚油等保健品可以“軟化”血管，其實也是不對的。這些保健品的降血脂作用只能延緩動脈硬化的進一步發展，并不能直接作用于動脈硬化的病變，使硬化的血管“軟化”。因此，通過食用保健品來“軟化”血管是不可信的。
養護血管 還得是這四招兒
既然無法做到“軟化”血管，那么怎樣做才可以更好的保護我們的血管呢？無外乎老生常談的這4件事。
合理健康飲食 提倡清淡飲食，減少高脂飲食的攝入，避免肥胖；
堅持適度鍛煉 如游泳、騎行、健步走等，運動可以促進血液循環和機體的新陳代謝，有助多余脂質的消耗及代謝產物的排出；
嚴格戒煙 吸煙是動脈硬化形成的公認的明確危險因素。煙草中含有的尼古丁、煤焦油等物質可以損傷血管內壁，引起一系列的炎癥和氧化應激反應，導致脂質代謝紊亂，使血液黏稠度增加，導致動脈粥樣硬化的發生。
定期體檢 三高（高血壓、高血糖、高血脂）患者要嚴格控制血壓、血糖及血脂水平，定期進行體檢。同時還要定期進行血管方面的檢查，包括無創（如血管超聲）和有創（如血管造影）血管檢查，了解血管硬化的情況，如出現動脈硬化，及時到血管外科就診。
文/王飛（首都醫科大學宣武醫院）
