讓雙眼在亮一點

無論是看書還是看電視用電腦,都會造成眼疲勞。而胡蘿卜、枸杞子、南瓜這些是大家熟知能護眼的好食物。下面介紹幾道簡單好做的護眼營養美食,大家不妨試試:

枸杞南瓜雜米粥

原料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,紅米50克,水4碗。

制法:枸杞洗凈,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和紅米淘洗干凈。一起放到砂鍋中,小火熬制40分鐘即可食用,或用壓力鍋烹熟。

營養點評:原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富,口感香甜柔軟。

胡蘿卜木瓜牛奶羹(適合奶素人群)

原料:胡蘿卜半根,木瓜半個,牛奶500克,白糖少許。

制法:胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟,然后用豆漿機打成漿,與牛奶混合,加少許白糖即可食用。注意,木瓜必須蒸熟后與牛奶混合,否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結,產生苦味肽。

營養點評:有自然的香甜味道,口感也非常好。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。

枸杞開心果豆漿

原料:開心果1把,黃豆25克,枸杞1把。

制法:枸杞洗凈,開心果去殼和皮,黃豆提前泡一夜。加水1000毫升,用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

營養點評:開心果是堅果中胡蘿卜素含量較高的一種,黃豆也含有少量胡蘿卜素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞,其中的油脂可以促進胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。

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