有望干預(yù)治療營養(yǎng)不良、代謝綜合征和神經(jīng)系統(tǒng)疾病 改變腸道菌群的靶向性食品成為益生菌產(chǎn)業(yè)新方向行業(yè)動態(tài)過去提起益生菌，人們首先想到的就是調(diào)節(jié)腸道菌群，而最近飲食行業(yè)關(guān)于益生菌的研究有了新的方向。5月25日至27日，由中國食品科學技術(shù)學會主辦、中國食品科學技術(shù)學會益生菌分會承辦的第十六屆益生菌與健康國
身邊的科學疫情之下的“舌尖安全”2021年新年伊始，新冠肺炎疫情防控再次牽動人心，與之相關(guān)的“舌尖上的安全”問題，也引發(fā)人們關(guān)注：進口冷鏈食品對新冠病毒的傳播究竟有著怎樣的影響，春節(jié)防疫如何嚴防反彈控制食品污染，怎么吃才能避免“病從口入”，合理的膳食能否提高免疫力抵抗病毒……在前不久舉行的2020年
2019年你吃得更健康嗎“人造肉”可以吃嗎？網(wǎng)紅食品靠譜嗎？益生菌真的有用嗎？剛剛過去的2019年，你關(guān)注過哪些食品？它們給你帶來了什么困擾？食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。在日前由中國科學技術(shù)協(xié)會指導、中國食品科學技術(shù)學會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上，專家對過
隨著現(xiàn)代科技的飛速發(fā)展，食品安全早已不僅僅局限于食物本身，而是與整個食品的生產(chǎn)、加工、運輸、再加工等各個環(huán)節(jié)息息相關(guān)。不久前，全國食品安全宣傳周·國家市場監(jiān)督管理總局主題日重點活動之一——“安全與環(huán)保——新營銷通路的食品安全保障論壇”在北京召開。在這一由國家市場監(jiān)督管理總局指導，中國食品科學技術(shù)學會
指導專家：謝 晶 上海海洋大學食品學院院長、教授沈 群 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授黃忠民 河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院教授 元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個重要節(jié)日，人們在當天有食用元宵(湯圓)的傳統(tǒng)。“包湯圓”和“滾元宵”所用的原料、配料基本相同，但制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。面對