煲湯的藥料要細(xì)分,亂用要出岔子了

我們平時(shí)煲湯喝中喜歡放點(diǎn)佐料進(jìn)去一起煲,但其實(shí)煲湯的藥料也是有寒熱之分的。比如不少家庭都喜歡用西洋參、鹿茸等煲湯,全家一起喝。如果家里都是成年人,問(wèn)題不大,西洋參有補(bǔ)氣生津之功,鹿茸可補(bǔ)腎強(qiáng)筋健骨。但家里要是有小朋友就不合適喝了,因?yàn)槲餮髤⒑卸喾N人參皂甙,鹿茸除含有多種氨基酸外,還含有雌激素、雄激素等,對(duì)人體有強(qiáng)壯和性激素樣作用。所以煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實(shí),才能有利健康。

煲湯的藥料要細(xì)分,亂用要出岔子了

一下是幾種常用的煲湯用料,簡(jiǎn)單介紹下藥性。

沙參、玉竹

性味甘平偏寒,適用于陰虛體質(zhì)大便偏干或有少許咳嗽、口干者,用量為15~20克,有滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)胃的效用。

煲湯的藥料要細(xì)分,亂用要出岔子了

桂圓、百合

桂圓有補(bǔ)心脾、益氣的功效;百合有有清心安神潤(rùn)肺止咳作用,二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。兩者都是15g左右為宜。

山藥、芡實(shí)

兩種東西都有健脾祛濕的功效,煲湯時(shí)可放入少量陳皮以行氣,15-30g為宜。適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。

羅漢果、甜杏仁

羅漢果其性甘涼,可清熱潤(rùn)肺、止咳通便;甜杏仁又稱南杏,其性苦微溫,可滋潤(rùn)養(yǎng)肺通便。適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥、大便干結(jié)。羅漢果1-2枚,甜杏仁3-6g。

煲湯的藥料要細(xì)分,亂用要出岔子了

石斛、枸杞

石斛味甘微寒,可養(yǎng)胃生津明目;枸杞性甘平,滋腎補(bǔ)骨明目,適用于久病體虛或肝腎陰虛,口燥咽干、頭暈?zāi)垦?、眼澀、腰膝酸軟等。用?5g左右為宜。

煲湯的藥料要細(xì)分,亂用要出岔子了

赤小豆、玉米須

玉米須味甘淡平,可利水消腫、清肝膽濕熱;赤小豆性味甘酸平,有利濕消腫之用。適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。赤小豆用40~60克,玉米須可用20~30克。

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