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茶葉鮮味流失“元兇”找到

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科技日報訊 (記者洪敬譜 通訊員姜家生)明前茶有一股鮮爽滋味,而到了晚春,這種味道便迅速消失。這是什么原因呢?記者5月26日從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉,該校茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與資源利用全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授張照亮團(tuán)隊(duì)解開了這個長期困擾茶界的謎題。研究不僅揭開了茶樹茶氨酸代謝的神秘面紗,也為其他作物風(fēng)味改良提供了新思路

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