洗凈鴨翅膀，并每只鴨翅膀切成三份
準備姜片
燒開水，加入2片姜片和鴨翅膀，焯5分鐘
用流動水沖洗凈鴨翅膀，并檢查有沒有毛，有的話拔干凈
熱鍋入油，加入姜片爆香
加入鴨翅膀，加入熱水，因為加入冷水的話陶瓷鍋容易裂
加入料酒、鹽和蠔油
加入黑胡椒粉和2片檸檬
攪拌均勻，蓋上蓋，小火煮25分鐘便可
1、往陶瓷鍋里加水要加熱水，防止鍋列開
2、焯水后檢查有無鴨毛，要拔掉，焯水后容易拔出毛
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