血脂高,蛋黃每天吃半個
雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在蛋黃上,如果不吃蛋黃,就浪費了很多營養(yǎng)素。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸(油酸)為主,磷脂含量也較高。但是蛋黃中鐵的利用率較低,僅為3%左右,這是因為其中含有卵黃高磷蛋白,對鐵的吸收有干擾作用。雞蛋的重量一般在45~55克之間?!吨袊用裆攀持改希?016)》推
雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在蛋黃上,如果不吃蛋黃,就浪費了很多營養(yǎng)素。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸(油酸)為主,磷脂含量也較高。但是蛋黃中鐵的利用率較低,僅為3%左右,這是因為其中含有卵黃高磷蛋白,對鐵的吸收有干擾作用。雞蛋的重量一般在45~55克之間?!吨袊用裆攀持改希?016)》推