化解預制菜“信任危機” 業(yè)界呼吁安全和營養(yǎng)放首位
中新社鄭州11月2日電 (記者 韓章云)近年來，預制菜“跑步”進入市場。預制菜的安全和健康話題也備受關注。為期3天的“2023全球預制食材博覽會”2日持續(xù)在河南鄭州舉行，與會業(yè)界就如何化解公眾對預制菜的“信任危機”等問題展開討論，并為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。“現(xiàn)階段大眾對預制菜安全、營養(yǎng)的擔憂，多是
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鎖鮮黑科技讓夏天荔枝冬天吃
持續(xù)高溫天氣讓新鮮食品不易儲存，但我們卻仍然能夠享受到來自世界各地，甚至不同時令的美食。這背后離不開冷凍技術的快速發(fā)展，它讓食品的長距離運輸、跨季節(jié)保存不再是難事。 近年來出現(xiàn)的物理場輔助冷凍、液氮冷凍、定容冷凍等多項新型冷凍技術能夠實現(xiàn)食物的長時間保存，同時還能夠最大程度上保留其原始風味，讓
新技術有望延長冷凍器官“保鮮期”
依靠“冷凍技術”，穿越千年，在未來蘇醒，這是科幻小說中常有的情節(jié)。雖然，目前實現(xiàn)冷凍和復活整個生物體還很遙遠，但冷凍器官的科技進展還是給人們帶來不少驚喜。近期，發(fā)表在學術期刊《自然·通訊》上的一項研究顯示，美國明尼蘇達大學的科研人員已在大鼠身上實現(xiàn)腎臟的長期冷凍和復溫，并且這些經(jīng)冷凍的腎
預制菜要想香飄遠需過幾道關
近段時間，預制菜備受關注。中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟日前在京成立，更是對當前預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切訴求的積極回應。數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國預制菜市場規(guī)模達3459億元；有關機構預計，到2026年，我國預制菜市場規(guī)模將達1.07萬億元，成為下一個萬億元餐飲市場。從前幾年的寂寂無名，到擁有萬億元市場規(guī)模潛力，預制
冷凍胚胎能否返還？法院：當事人有保管處置權
為了拿回冷凍在醫(yī)院的胚胎，一對夫妻將醫(yī)院告上了法院。然而，人體胚胎含有DNA遺傳物質，具有生命屬性，不是民法上的一般物，在醫(yī)療服務合同目的落空后，能否要求醫(yī)院返還冷凍保存的胚胎？這是否存在潛在的倫理和法律風險？近日，該案經(jīng)廣州市越秀區(qū)人民法院（以下簡稱“越秀法院”）審理后有了判決結果。案情：夫妻要求