天氣變涼，胃口也大開(kāi)。于是，各種進(jìn)補(bǔ)食材也紛紛在大家的餐桌上亮相。不過(guò)，醫(yī)生提醒，進(jìn)補(bǔ)并不只是很多人想象中的“大魚(yú)大肉”，也應(yīng)根據(jù)市民不同的身體狀況選擇進(jìn)補(bǔ)的食材，最好能對(duì)自己度夏后所缺的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充。
年輕人進(jìn)補(bǔ)忌“偏食”
很多年輕人喜歡按自己的口味進(jìn)補(bǔ)，以為這樣既是對(duì)身體有益，又兼顧了自己的飲食愛(ài)好。
事實(shí)上長(zhǎng)時(shí)間偏愛(ài)某一種食物進(jìn)補(bǔ)身體可能發(fā)展成“偏食”或“嗜食”，極易影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。而且不同的季節(jié)，保健食物也有所區(qū)別，因此，根據(jù)不同季節(jié)和身體狀況予以調(diào)整才是最重要的，只有食物的多樣化才能供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)，如豆類及豆制品可提供充足的植物蛋白，蔬菜水果主要提供維生素C、無(wú)機(jī)鹽和食物纖維等。秋季要補(bǔ)充因夏季氣候炎熱、食欲下降導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，上班族更多吃富含纖維的食物，保持腸道水分，利于吸收和營(yíng)養(yǎng)平衡。
老人別“逢補(bǔ)必肉”
動(dòng)物性食物不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口，但肉類也不易消化吸收，若老人多吃，往往使腸胃不堪重負(fù)。再加上肉類食物在消化過(guò)程中產(chǎn)生的某些脂類、糖類等物質(zhì)又往往是心腦血管病等慢性病的復(fù)發(fā)誘因，因此建議老人在進(jìn)補(bǔ)時(shí)多補(bǔ)充含有多種維生素和微量元素的新鮮水果和蔬菜，不僅有利于潤(rùn)肺潤(rùn)燥，同時(shí)也兼顧補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
秋天氣候干燥，老人也可適當(dāng)多進(jìn)食些蜂蜜、芝麻等食品，既能補(bǔ)脾胃，又能有效防治秋燥帶來(lái)的肺及胃腸津液不足引起的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體不適。
四類人冬季需要特別進(jìn)補(bǔ)：
陽(yáng)氣虛弱者時(shí)值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽(yáng)氣最弱之季。陽(yáng)虛的人常會(huì)流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時(shí)還可服用金匱腎氣丸等，以期陽(yáng)氣生發(fā)。
易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬至病，在中醫(yī)看來(lái)屬腎氣虧虛、陽(yáng)虛外寒。調(diào)治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進(jìn)補(bǔ)，還可以食補(bǔ)之，如生姜肉湯對(duì)咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對(duì)防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。
養(yǎng)生益壽者養(yǎng)生益壽，冬至進(jìn)補(bǔ)就是個(gè)很好的辦法。
原則上說(shuō)，有不足就要補(bǔ)充。例如，用腦多者應(yīng)經(jīng)常吃核桃，體力消耗大者，要及時(shí)補(bǔ)充水果、蔬菜等。補(bǔ)多少、怎么補(bǔ)，要因人而異。
防春夏病者醫(yī)學(xué)家們證實(shí)，冬天調(diào)養(yǎng)得好，春夏發(fā)病就少。正是基于這個(gè)觀點(diǎn)，冬補(bǔ)應(yīng)以高蛋白、高熱量的食物為宜。可用各種魚(yú)類及牛、羊、狗肉，加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或?yàn)樯拧Ｖ灰⑽肝蘸?，進(jìn)補(bǔ)后定會(huì)使人儲(chǔ)備更多的能量，從而增強(qiáng)免疫抗病能力。
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