菱角米炒蝦仁的做法-咸鮮味炒菜譜

1.

南美白蝦洗凈

2.

剝去外殼,后背劃開取出泥腸

3.

處理干凈后加點料酒、白胡椒粉、鹽腌制片刻

4.

雜蔬粒和菱角米放入鍋中焯水

5.

水開后立馬撈出瀝干水分

6.

起油鍋

7.

倒入蝦仁炒至變色盛出

8.

鍋中留底油,放入焯水后的雜蔬粒和菱角米翻炒

9.

加入泡好的黑木耳繼續炒勻,加點鹽調味

10.

再加入炒過的蝦仁

11.

提前準備好芡汁:小碗里加入淀粉、清水、雞粉、蔥花拌勻

12.

淋上芡汁炒勻

13.

最后淋點香油

14.

出鍋裝盤

烹飪技巧

因為我的蝦仁是冷凍白蝦剝的,所以加了點雞粉,如果是新鮮的蝦仁就不要加了

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