虎皮青椒的做法-咸鮮味煎菜譜

1.將青椒洗干凈,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末

2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用

3.鍋中倒入油,中火加熱至4成熱后,將青椒排放鍋中入,用鍋鏟輕輕按壓青椒,并不時(shí)的將青椒翻面,使之均勻的受熱,青椒兩面表皮都煸出皺紋

4.將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香,倒入步驟(2)的調(diào)料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤中

菜品特色

          這是我最喜歡吃的一道菜了,非常開胃下飯的菜,即使沒有肉菜,有它也可以輕易地消滅一大碗白米飯哦。

          非常開胃下飯的菜。現(xiàn)在一想到它的氣味啊,我的口水啊。

          在夏天,一般會(huì)沒什么胃口,我經(jīng)常會(huì)做虎皮青椒來下飯,冷吃熱吃都很美味。

          虎皮青椒做起來很簡(jiǎn)單,在煸辣椒的時(shí)候,要用中火,并用鍋鏟慢慢的按壓辣椒,需要不時(shí)的給青椒翻面,要有耐心,就可以做出均勻漂亮的虎皮皺紋了,火太大了青椒皮容易燒焦哦。

          放油和沒放油來煸的青椒我都試過,不放油的比較容易糊,辣椒皮會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)塊,最好是用中小火,再加上一點(diǎn)耐心才行,但是味道卻比較特別哦,有種焦香的火煙味道,這因該是一部分人迷戀的味道吧?總之,兩個(gè)版本的我都喜歡哦>>

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