鹵豬皮的做法-香辣味煮菜譜

1.

豬皮洗凈,這次買的多,做鹵的方便吃不完再熱熱就可以,家的老二愛吃,所以多買了點(diǎn)。

2.

放入鍋中,倒入清水,沒過豬皮,放鹵菜用的一系列材料(我因?yàn)橛玫氖侵笆O碌柠u湯,所以就沒有照片)\n 鹵料大致就是大蔥,姜,蒜,鹵料包(菜市場超市都有賣)大料(香葉,花椒,麻椒,辣干椒剪斷,八角,桂皮等),大料看著買點(diǎn)就夠了,因?yàn)橛宣u料包了,買幾種就可以了。

3.

頭回做的話,依次放入料酒3茶勺,生抽5茶勺,醬油5茶勺,大蔥一根,生姜10片,鹵料包,桂皮半塊,八角3個(gè),花椒十幾個(gè),麻椒十幾個(gè),干辣椒十幾個(gè),等~~如果顏色要深點(diǎn)就多些醬油,醬油我放了好多

4.

大火一直煮,不要蓋鍋蓋,大約30分鐘,中途不時(shí)翻動(dòng)幾次!大致這樣的時(shí)候可以關(guān)火,讓煮熟的豬皮繼續(xù)浸泡在鹵水中,蓋上鍋蓋,浸泡20分鐘后,讓豬皮入味,直接開吃也行,想吃涼拌的,就自己調(diào)些涼拌用的汁,味道也是別有一番風(fēng)味!

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