雙椒兔的做法-麻辣味炒菜譜

1.

兔子洗凈,切丁,加老姜絲、蠔油、淀粉、白糖、生抽、鹽、胡椒粉,抓勻碼味,腌制半小時(shí)。

2.

將子姜切絲,蒜切小粒,泡山椒一切為二待用。切開(kāi)山椒是為了讓辣味易出來(lái)。

3.

小米椒,二荊條切成小段待用。

4.

鍋燒熱,倒入菜籽油100克左右,油燒熱下碼好味的兔丁斷生后起鍋。

5.

另加適量油,油熱下備好的子姜絲,蒜粒,泡椒,花椒爆香。

6.

將過(guò)油的兔肉倒入,一起翻炒5分鐘左右。未確保兔肉熟透,可加少量水。

7.

加入切好的小米椒和二荊條,翻炒三分鐘,讓辣味進(jìn)入兔肉。

8.

加入切好的黃瓜丁,翻炒一分鐘可起鍋。

9.

起鍋裝盆,放小蔥段。

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