很多愛美者相信不吃主食減肥法，主食熱量高，但長期拒絕吃主食，只吃肉、蔬菜和水果。這種減肥方法有效嗎？
減重快反彈更快
采用低碳水化合物飲食減肥的人，通常認為只要不吃淀粉和糖，不吃主食就不吃甜食，隨便吃蔬菜和肉類就能減肥。很多人也因此經歷了短期的成功，也就是體重在三個月內持續下降。但是，他們只要重新開始吃主食，體重就會反彈，回到以前。
證據顯示，低碳水化合物飲食在短期內體重急速下降，下降速度比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快。但是，這種優勢只是在短期內表現出來，從長期來看，沒有什么優勢。
不吃主食減肥的危害很大
不吃主食不僅不能減肥，還會對身體造成嚴重損傷。低碳水化合物、高蛋白、高脂肪飲食容易引起電解質紊亂、低血壓、疲勞、心律失常、高尿酸血癥、痛風、骨質疏松等問題。同時，長期高脂肪、低碳水化合物飲食抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，促進糖尿疾病的發生。
這樣吃主食有助于減肥
健康的減肥飲食減少的不是所有的碳水化合物食品，而是油脂、甜食和白米。
一系列研究表明，用淀粉豆類代替一部分精白米面，可以大大提高飽腹感，吃了幾個小時后不會感到餓。例如，喝一大碗白米粥，不到兩個小時就會餓。喝同樣大碗紅豆和燕麥煮的粥，干燥一樣多，但連續四個小時不餓。
以下是一些科學合理的減肥主食。
a級減肥主食:包括紅豆、橘子、綠豆、綠豆、鷹嘴等淀粉豐富的豆子。飽腹感強，消化速度慢，血糖值上升緩慢。由于蛋白質含量高，減肥期間用部分代替糧食是理想的，有助于預防蛋白質不足引起的各種麻煩。
b類減肥主食:燕麥、蕎麥、裸麥、小麥、大麥、黑米、小米等粗糧。其中燕麥和燕麥是最佳選擇，飽腹感大大超過白米白面，維生素和礦物質含量也是白米的數倍。
c類減肥主食:包括土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等含淀粉的薯類和蔬菜。它們的特點是飽腹感強，樣淀粉量的情況下，維生素比白米白面多，鉀含量高，能夠供應糧食中沒有的維生素c。需要注意的是，烹飪時不要加油加鹽，要用蒸煮的方法代替糧食吃，起到減肥的效果。作為菜肴或零食，只能增肥。
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