美味下肚阿姨抽搐!提醒:白果不宜多食

最近氣溫下降,銀杏風(fēng)景煞是迷人,同樣深受市民青睞的,還有滿(mǎn)樹(shù)的銀杏果。

銀杏果又叫白果,據(jù)《本草綱目》記載:“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁,生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”,是一種天然養(yǎng)生食品。

但要注意的是,如此有價(jià)值的白果若食用不當(dāng),反而會(huì)對(duì)健康造成影響。前幾天,余杭區(qū)第二人民醫(yī)院就接診了這樣一位“急性白果中毒”的患者。

每到這個(gè)季節(jié),余阿姨(化名)都喜歡吃上幾顆白果過(guò)癮,正巧這天她收到自己的體檢報(bào)告,發(fā)現(xiàn)血脂偏高。

余阿姨不知從哪聽(tīng)說(shuō)多吃白果可降血脂,便一口氣吃了近一斤,沒(méi)想到當(dāng)晚便出現(xiàn)惡心、嘔吐及抽搐等情況,嚇壞了的家人急忙把她送到余杭區(qū)第二人民醫(yī)院,可剛踏入急診科,余阿姨又再次出現(xiàn)抽搐,大伙看著都揪心。

急診科醫(yī)生在詳細(xì)了解病史后,得知患者曾大量食用白果,立即按照食物中毒的流程給予洗胃、補(bǔ)液等對(duì)癥處理。

考慮白果中毒的嚴(yán)重性,醫(yī)生立馬將余阿姨收治重癥監(jiān)護(hù)室(ICU病房),經(jīng)2次的“血液灌流”(把含有毒素的血液引出到灌流器,灌流器中的活性炭成分將血液中的毒素吸附后,干凈的血液再流回人體血液循環(huán)的過(guò)程)處理后,余阿姨的病情趨于穩(wěn)定,各項(xiàng)指標(biāo)也逐漸好轉(zhuǎn),幾日后便康復(fù)出院了。“白果再好吃,也不敢隨便去碰它了!”說(shuō)起這事,余阿姨仍心有余悸。

多吃白果為何會(huì)導(dǎo)致如此嚴(yán)重的后果?

“白果中所含氰甙和4-甲氧基吡啶(MPN)等有毒物質(zhì),中毒表現(xiàn)一般在1至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn),潛伏期最長(zhǎng)16小時(shí),早期出現(xiàn)惡心嘔吐、食欲不振、腹痛腹瀉等。”余杭區(qū)第二人民醫(yī)院ICU主任魯海燕解釋?zhuān)p度中毒1至2天內(nèi)可以恢復(fù),病情較重患者會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,嚴(yán)重可威脅到生命。

烹調(diào)可大幅度降低白果的毒性,但并不能做到完全“消毒”。專(zhuān)家提醒,要想正確食用白果,定要做到這幾點(diǎn):

1、充分加熱

生白果不僅味道苦澀,還含有氰苷、白果酸等有毒物質(zhì),在食用前應(yīng)先將種皮及毒性較大的白果芯除去,至少浸泡半天,煮熟后才可食用,使用微波爐或烤箱不能使白果完全熟透,只能達(dá)到7~8分熟,建議最好將白果用于煲湯。

2、控量

食用過(guò)量白果,輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐,重則抽搐昏迷,甚至導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡,建議成人每日食用不宜超過(guò)15粒,兒童則應(yīng)盡量避免食用。

3、戴手套

新鮮的白果果皮中含有大量的銀杏酸,有很強(qiáng)的致敏性,剝果皮時(shí)易導(dǎo)致皮膚紅腫、瘙癢引起皮疹,甚至可引起刺激性和過(guò)敏性皮炎,嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生過(guò)敏性休克,因此在去果皮時(shí)最好戴上手套。

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