銀耳是生活中十分常見的一種食物銀耳無論是做菜還是做湯都是很好的選擇并且食用銀耳也是十分家常的一件事情，很多時候我們用銀耳來做菜通常都是用銀耳來做涼菜并且銀耳清爽的口感在涼菜中也相得益彰那么銀耳涼菜怎么做?

銀耳的做法是比較多的，一般是將銀耳用于制作甜品，我們只要將銀耳泡發之后，在將銀耳放進高壓鍋進行煲湯，一般是需要煲2個小時，然后在加入白砂糖等就可以了。銀耳是一種可以調理脾胃虛弱以及緩解腎虛等癥狀的食物，我們可以來學習它的制作方法，然后在夏天的時候適當的喝一些銀耳湯。

銀耳做法涼拌菜

做法一

原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

養生網 alt="銀耳的幾種家常做法銀耳如何涼拌菜" title="銀耳的幾種家常做法銀耳如何涼拌菜" alt="銀耳的幾種家常做法銀耳如何涼拌菜" src="/d/file/jkys/2019-05-29/e2e8a8ccf351514b8c6c3482e8d2ae83.jpg" />

做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

銀耳做法涼拌菜

做法二

原料：水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。③耳園盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

特點: 色彩鮮艷，清味可口。

做法三

原料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：①銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗凈。②鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。③香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

上述的這三種做法就是最常見的三種家常的銀耳涼菜的做法并且這些搭配可以更好的發揮銀耳的清爽的口感，對于喜歡吃銀耳的人來說這三種常見的銀耳的做法可以豐富了銀耳涼菜的搭配并且也十分簡單并不麻煩十分適合人們學習。