人民網(wǎng)北京5月28日電（記者孫博洋） 近日，由人民網(wǎng)·人民健康主辦的2020年全國(guó)兩會(huì)“健康中國(guó)人”系列圓桌論壇在京舉行。這也是自2016年起，該系列圓桌論壇連續(xù)舉辦的第五屆。
在27日舉行的主題為“傳播營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，守護(hù)大腦健康 ”的圓桌論壇上，各界專家匯聚一堂就大腦缺“養(yǎng)”怎么辦，飲食結(jié)構(gòu)對(duì)大腦健康的影響等腦健康相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了熱烈的討論，并發(fā)表了精彩的觀點(diǎn)。
大腦缺“養(yǎng)”這樣補(bǔ) 專家提供“7+1”補(bǔ)腦法
圓桌論壇上，中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)膳食指導(dǎo)專委會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠發(fā)言時(shí)表示，通過(guò)13條標(biāo)準(zhǔn)判斷大腦是否處于饑餓狀態(tài)，并通過(guò)“7+1”攝入營(yíng)養(yǎng)。
大腦處于饑餓狀態(tài)，怎么辦？孫樹(shù)俠說(shuō)，運(yùn)用“7+1”營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充法。“7+1”中的“7”是指蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素和水果。
孫樹(shù)俠具體解釋道，蛋白質(zhì)，腦力活動(dòng)最基礎(chǔ)物質(zhì)，能提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性，消除氨基酸缺乏導(dǎo)致的眩暈、健忘等癥狀；碳水化合物，腦力活動(dòng)的能量來(lái)源，維持大腦正常功能，缺乏會(huì)引起頭暈、心悸、出冷汗；脂肪，尤其是不飽和脂肪，健腦益智的重要物質(zhì)，補(bǔ)充最佳脂肪，能夠遠(yuǎn)離由于脂肪匱乏產(chǎn)生的抑郁癥、注意力障礙、注意力缺陷及精神分裂癥；礦物質(zhì)，保護(hù)和激發(fā)大腦，鐵元素是智力發(fā)育的有利補(bǔ)充，幫助提高認(rèn)知能力，鋅元素是腦細(xì)胞酶的活性中心，加強(qiáng)注意力和記憶力功效；維生素，使大腦充滿活力，某些維生素對(duì)大腦發(fā)育和功能運(yùn)轉(zhuǎn)意義非凡；纖維素和水果，大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的能量主要靠血糖，保持血糖穩(wěn)定離不開(kāi)纖維素。
而“7+1”的“1”指能量，大腦每小時(shí)消耗11卡路里能量，休息時(shí)大腦也需要身體總消耗量的20%，能量不足則抵抗力下降。
均衡營(yíng)養(yǎng)合理膳食 健康生活方式讓你遠(yuǎn)離慢病
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰表示，良好的生活方式利于保持健康的身體狀態(tài)，合理飲食習(xí)慣，保證多種營(yíng)養(yǎng)的攝入是健康生活的重要板塊，核桃富含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于大腦、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，利于身體健康成長(zhǎng)。
王旭峰認(rèn)為，現(xiàn)階段，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題依然存在，主要是營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病數(shù)量龐大，改善國(guó)人營(yíng)養(yǎng)不均衡現(xiàn)狀迫在眉睫。
中國(guó)醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉金英在發(fā)言時(shí)表示，不良的生活方式和飲食方式及結(jié)構(gòu)是導(dǎo)致很多慢病以及腦卒中的重要因素。
劉金英認(rèn)為，包括腦卒中在內(nèi)的很多疾病，比如Ⅱ型糖尿病、高血壓、高血脂都和不良的生活方式有關(guān)，這些疾病給病患帶來(lái)身體上的痛苦，同時(shí)也給患者和家庭增加了經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，要避免患上這些疾病須通過(guò)改變飲食來(lái)干預(yù)其生活方式，這非常重要。
科學(xué)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 維護(hù)大腦健康
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞在發(fā)言時(shí)表示，保證大腦健康，要注重生命早期一千天的營(yíng)養(yǎng)。
左小霞介紹，許多專家認(rèn)為，在母親懷孕到孩子出生后兩歲這一時(shí)期進(jìn)行干預(yù)，會(huì)減少一些成年病，甚至對(duì)后代一些疾病的影響。世衛(wèi)組織也認(rèn)為，在生命早期一千天，如果全面實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)非常關(guān)鍵，因?yàn)檫@一時(shí)期是小孩大腦發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期。
何計(jì)國(guó)介紹，多吃核桃類的堅(jiān)果食品，有助于血管運(yùn)輸能力的改善，其中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于神經(jīng)有很好的補(bǔ)益作用。堅(jiān)果中富含B族維生素，核桃、瓜子、花生中維生素B1、B2含量非常高，經(jīng)過(guò)一系列變化，將幫助新陳代謝，還利于身體發(fā)育。
“優(yōu)質(zhì)核桃制品對(duì)于大腦健康同樣起幫助作用。”王旭峰說(shuō)，“無(wú)論是α-亞麻酸，還是卵磷脂，或者是維生素B1、B2這些關(guān)鍵性指標(biāo)，核桃制品在含量上能多一些特征性指標(biāo)，提升含量，對(duì)提升產(chǎn)品實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有很好的作用。”
在談到腦部健康營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r時(shí)，養(yǎng)元飲品研發(fā)總工程師齊兵發(fā)言時(shí)表示，腦健康產(chǎn)業(yè)越來(lái)越受國(guó)人關(guān)注，科學(xué)補(bǔ)充腦營(yíng)養(yǎng)迫在眉睫。
“腦健康是健康之根本，近年來(lái)備受業(yè)界關(guān)注。”齊兵說(shuō)，2015年“中國(guó)腦計(jì)劃”公布，2016年“十三五”規(guī)劃綱要草案將腦科學(xué)和類腦研究列入國(guó)家重大科技項(xiàng)目，腦健康成為重點(diǎn)推進(jìn)項(xiàng)目，腦健康相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)也得到越來(lái)越多關(guān)注。
六個(gè)核桃作為核桃健腦飲品的開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者，始終堅(jiān)持把“關(guān)注國(guó)民腦健康”放在首位，致力于通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的核桃健腦飲品，來(lái)提升人生智慧和幸福指數(shù)作為公司的使命，并不斷地進(jìn)行強(qiáng)化。
眾所周知，核桃具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健腦功能，富含豐富的不飽和脂肪酸，尤其是N-3系列不飽和脂肪酸，同時(shí)，還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素E和B1、B2，以及Beta胡蘿卜素和礦物質(zhì)鈣鐵鋅硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核桃乳是以核桃為原料經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的純植物蛋白飲品。優(yōu)質(zhì)的核桃乳會(huì)富含很多腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且與直接食用核桃相比，營(yíng)養(yǎng)更加容易被吸收。
對(duì)此，齊兵深有感觸：“作為核桃乳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主導(dǎo)起草者，我們更了解傳統(tǒng)核桃乳生產(chǎn)工藝的不足，如核桃仁、水資源浪費(fèi)嚴(yán)重，同時(shí)澀感明顯，營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)也非常嚴(yán)重。所以我們一直在尋求更完美的解決方案。從最開(kāi)始的“5·3·28”技術(shù)，到 “全核桃CET冷萃工藝”，再到如今，更容易被腸胃消化吸收的“五重細(xì)化研磨”， 做到核桃乳顆粒的平均直徑最小為納米級(jí)，實(shí)現(xiàn)了核桃營(yíng)養(yǎng)的最大釋放。”
齊兵語(yǔ)重心長(zhǎng)道“這么多年的努力，我們只是為了讓消費(fèi)者更好吸收核桃營(yíng)養(yǎng)，更好獲得腦營(yíng)養(yǎng)助力。”
