如何辨別真假雞蛋

大家應該都聽說過人造雞蛋,它們外觀上看起來和普通雞蛋沒什么差別。但因為是人工合成的,在營養價值和安全性上都不如普通雞蛋,而且吃多了還會對身體有一定的傷害。

怎么辨別真假雞蛋呢?

看價格

真雞蛋,特別是土雞蛋的價格會更高。

看外觀

真雞蛋的顏色更暗淡一點,因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末,但不明顯。假雞蛋的蛋殼上含有少量石膏,所以比真雞蛋看起來亮一些。

用手摸

真雞蛋表面上有細致的凸起,很有質感。假雞蛋表面紋理粗糙雜亂,摸起來光滑,而且非常單薄。此外,假雞蛋或者壞掉的雞蛋搖晃時會發出液體流動的聲音。

聞一聞

真雞蛋有雞蛋的腥味,而假雞蛋則沒有。因為假雞蛋中含有化學成分,所以蛋黃可能會有膠質感,但真雞蛋蛋黃一捏就會成粉末。

人造雞蛋和真雞蛋的區別在哪?

1、首先,可以把雞蛋放在強光下照看,觀察蛋殼上有無氣孔,有則是真的,沒有就是假的。如果看不出來,可以敲開雞蛋,有一層膜的是真雞蛋,沒有的是假雞蛋。

2、人造雞蛋兩端有穿孔痕跡。

3、輕輕敲一下,真雞蛋的聲音較清脆,假雞蛋聲音比較悶。

4、假雞蛋敲開后不久蛋黃、蛋清會融到一起。

5、煮熟后剝殼,假雞蛋顯得比較粗糙,真雞蛋光滑些。嘗上一口,真雞蛋有隱隱的腥味,假雞蛋有點化學味。

人造雞蛋是用人工原料合成的,蛋清的成分主要是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質,蛋黃由色素和樹脂制成。這些物質進入人體內對人體有部分影響,吃多了會傷胃。

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