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涼開水泡茶的好處
大多數人習慣熱水沖泡茗茶,看到茶氣氤氳的樣子,問到茶味迅速的彌散,認為這才能把茶葉的原汁原味和有益成分給泡出來。事實上,用冷開水泡茶的效果也很不錯,只要浸泡時間夠,茶味和營養都能夠出來,不僅如此,冷泡相對熱水泡茶還有“特殊”的收獲。
茶葉中有一類健康成分——茶多糖,它具有抗輻射、增強機體免疫力、降低血漿總膽固醇、降血糖等作用。不過這種多糖類物質跟茶葉中的其他有益物質不同。非常怕熱,如果用熱水沖泡會嚴重破壞,而用冷水沖泡則可以有效的保留這樣的有益成分。
日本學者清水岑夫曾經做過如下的實驗:他用冷水、溫水、沸水三種方法抽提茶葉浸出物,然后用高血糖的老鼠進行試驗。發現只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降,達40%。
自己動手制作冷泡茶,衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩,而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
涼開水怎么泡茶
1、準備茶葉、冷開水、礦泉水瓶、濾水器等容器。
2、冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個人口味增減。
3、1～3小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口。
4、未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超過24小時。
5、冷泡茶離開冰箱后,應盡量在兩小時內喝完。
哪些茶適合用涼白開泡
不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶,一般來說,發酵時間愈久,茶中的含磷量就相對愈高,冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說,綠茶發酵程度較低,烏龍茶次之,發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
涼開水泡茶的養生功效
1、避失眠,化脂肪,助減肥
冷水泡綠茶時因茶湯溫度較低,則會使綠茶中的咖啡因析出減少,從而可以避免因飲茶導致的失眠現象。而且與一般熱水泡出來的茶湯相比,冷水泡出的茶湯不會發澀,這是因為冷水泡出的綠茶中不含有單寧酸,更加有利于預防機體氧化、加速促進體內脂肪的消化與分解,所以對想要減肥的人來說,喝涼水茶比熱水茶更有利于減肥。
2、降血糖,輔助糖尿病治療
很多人都知道經常喝綠茶是可以降血糖的,這是因為茶葉中含有多種黃酮類抗氧化物質和兒茶素。尤其是對于患有糖尿病的人來說,兒茶素可以減緩體內多種酶的慢性氧化反應、加速體內炎癥的快速好轉,改善與代謝綜合癥有關的胰島素抵抗,對于輔助治療糖尿病具有一定的功效。
3、香味更濃郁
也許有朋友會提出冷水泡茶會不會吸收不到綠茶中的茶多酚?其實不然,綠茶中的茶多酚經過冷水泡制后,雖然聞不到香味,但是茶湯中的茶多酚含量并不低。在飲茶的過程中,茶多酚隨著茶湯進入我們口腔后,依然可以散發出茶葉特有的香味,并且可以使香味更香更濃,充斥在口腔里,讓您回味無窮。
4、泡茶方便簡單
冷水泡茶不僅在功效上勝于熱水泡茶,在泡茶工藝上亦是更勝一籌。冷水茶的泡制工藝不限制地點,不限制水溫,只要您身邊有您愛喝的茶葉和一瓶礦泉水就可以滿足您對茶的需求。
但在泡制時,您準備的茶葉要比往時您泡熱水茶時多出1/3來(可以依據個人口味決定茶葉的量);泡茶用的水最好是涼白開或純凈水,為了您的口感,建議盡量不選擇礦泉水;放好茶葉加入涼水,等待1-3個小時即可引用甘醇可口的茶湯;如果您一次泡制過多,沒有喝完,您可以把剩下的茶湯放在冰箱里,保質期為24個小時。
