炎炎夏日，正是雪糕的熱銷時節?？杀M管消費者“胃口大開”，食品安全這根弦卻一刻不能放松。這不，最近一款“網紅”雙蛋黃雪糕，就栽到了質檢上面。6月21日，溫州市市場監督管理局發布夏令食品安全專項監督抽檢通告，其中，“奧雪”牌雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超標。
有必要科普一下，在食品衛生質量檢測中，大腸菌群是一項重要的評價指標。如果運輸和銷售過程等環節，存在生產設備不干凈、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差等問題，就可能導致大腸菌群超標。而一旦食用了這類食品，則很容易引發痢疾等腸道疾病。
“網紅”食品被爆出食品安全隱患，這樣的事情已不是第一次了。一方面，商品在網絡推廣中，借由口口相傳、人人轉發而獲得迅速傳播，很多名不見經傳的商家和商品，往往能異軍突起，收到意想不到的營銷效果。另一方面，口碑傳播所標榜的可信、直觀和真實性，又大多出自主觀、浮于表面，缺少科學、嚴謹的數據支撐。就拿上面提到的“網紅”雪糕來說，在網絡傳播中，人們看到的是它可愛的造型，了解的是它獨特的口味，可究竟這款雪糕的質量有無問題，只能憑“吃的人多不多”這樣的主觀印象，得出簡單判斷。這也是“網紅”食品頻發安全問題的根源之一。
對此，怎么加強監管？仍然要用好質檢抽查這件“利器”。在科學手段面前，外觀、口味全然無用，只要食品安全出現問題，再怎么“網紅”都是白搭。所以，相關部門要針對“網紅”食品這一新現象，拿出更加有力的質檢措施。比如，持續關注“網紅”食品訊息，特別是對那些受眾廣泛的食品，進行重點排查。再比如，進一步健全信息發布渠道，對有問題、有隱患的食品予以及時曝光，從而讓每一個消費者都能心中有數，放心安全地享用美味。
（毛梓銘）
