社區生鮮是社區服務的重要組成部分，讓社區居民方便快捷地買到生鮮，是提升民生福祉的重要內容。如今，百姓家門口的“菜籃子”社區生鮮門店越來越多了。社區生鮮市場需求怎樣？如何實現持續健康發展？記者進行了探訪。
方便實惠，家門口的“菜籃子”受到百姓歡迎
一大早，浙江杭州市上城區丁蘭街道桃花湖社區居民吳銀花從社區生鮮店走出來，手里拎著好幾袋新鮮蔬菜：“以前我都要趕往較遠的菜市場買菜，現在方便多了，出門抬抬腿就到了社區生鮮店，店里菜品很全，價格實惠，大家都愛來。”
“大黃魚、皮皮蝦、花蛤……”在丁蘭街道勤豐社區，水產店店主姚德云正在介紹今日到貨的新鮮水產，許多社區居民前來購買。
“近年來，我們積極推進家門口一站式‘菜籃子’項目建設，加速培育生鮮超市、社區菜店等，讓更多新鮮優質的食材走進百姓廚房。”上城區丁蘭街道辦事處副主任何碧君說。
根據中國連鎖經營協會調研報告，生鮮是指未經過深加工或現場加工成熟食的品類，一般需要保鮮、冷藏或者冷凍保存，包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水產品及熟食涼菜等品類。
商務部研究院電子商務研究所副研究員洪勇認為，隨著我國居民追求更高品質生活，人們對生鮮產品的新鮮度、安全性、便利性有了更高要求，社區生鮮市場呈現出多元化、個性化、品質化發展趨勢。
在江西南昌市西湖區誼品生鮮蘭宮路店，貨品琳瑯滿目。“我們根據社區分布、人口疏密等標準選址設店，根據區域內人口結構特征進貨，滿足不同人群的購買需求。目前，在南昌已經開了40余家店。”江西省誼品弘科技有限公司外聯部負責人李明剛說。
在四川成都市錦江區宏濟新路，不到一平方公里的范圍內就有4家社區生鮮店，每家人氣都很旺。“大家圖的就是方便，在家門口就能買齊不同菜品。”嚴中明是菜園地生鮮超市的負責人，開業一年多時間，他不斷調整優化貨架庫存，從零食、調料、干雜，到水果、肉禽、活魚，生鮮店里樣樣俱全，每天客流量超1000人次。
拓展服務業態，新業態、新模式、新技術不斷涌現
2023年7月，商務部等13部門聯合印發《全面推進城市一刻鐘便民生活圈建設三年行動計劃（2023—2025）》，提出“支持菜市場（菜店）標準化、智慧化改造，拓展服務業態，提升環境、衛生和質量，促進放心消費、惠民消費。”
上海財經大學數字經濟系教授崔麗麗說，各地區各有關部門持續出臺相關政策，相關企業和平臺加快探索，我國社區生鮮市場創新多、亮點足，新業態、新模式、新技術不斷涌現，以高質量供給引領和創造新需求。
標準化改造，改善消費環境。
吃過早飯，家住福建福州市鼓樓區鼓西街道夢山社區的林建國和老伴出門買菜。下樓左轉，便來到達福豐榮生鮮市集。走到市集入口，一塊碩大的熒藍色屏幕立在左側，菜品指導價、實時交易量等多項數據滾動顯示。切肉、上秤、掃碼付款，很快，林建國就買好了牛肉。
“市集改造升級后，居民們購物環境更好了。我們依托數字化系統，對每一次進貨都及時錄入系統，做到來源可追溯，確保生鮮產品安全健康。”市集經理林娟說。截至目前，福州市167個便民生活圈配建223個生鮮店（菜店），網點布局基本滿足市民15分鐘生活圈的需要。
發展“到家服務”，實現購銷兩旺。
早上9點，在黑龍江雞西市虎林市曙光社區郵政小區，72歲的社區居民劉明賢在家門口與誠意購物商城的配送員進行菜品交接。“年紀大了，腿腳不利索了，跑老遠買菜不方便。現在好了，買的果蔬能送貨上門，幫了我大忙。”劉明賢說。
虎林市打造“虎林優選生活”平臺，通過與域內超市、果業、糧油店等門店合作，采取“平臺下單+就近門店配送到家”的模式，便利居民購買各類瓜果蔬菜、品牌生鮮和餐飲烘焙等產品，有效解決了老弱病殘孕等人群出門購物的“煩惱”。
“我們為當地商貿企業提供線上線下一體化服務，通過運用大數據等先進技術，促進生鮮門店數字化轉型升級，更精準滿足社區居民消費需求，也提升了商家銷量。”“虎林優選生活”平臺負責人曹晴說。
線上線下融合，刷新消費體驗。
“自從小區開通了小象超市，我做晚飯方便了許多。快下班前在美團APP下單，等到家時食材已送上門，一進屋就能動手做飯，省了不少時間。”家住杭州永潮街的90后彭雅說。
小象超市作為美團自營零售業務，通過在社區設立集存儲、分揀、配送于一體的便民服務站，為社區居民提供生鮮食雜日用及配送服務，定位為“30分鐘快送超市”。如今，從生鮮食品到日用百貨，美團小象超市擁有近9000種商品，為社區居民提供了一站式購齊、即時送貨上門的購物體驗。目前，小象超市已在北京、杭州等多個城市社區布局站點，服務上千萬消費者。
洪勇說，標準化、智慧化改造以及線上線下融合等新型商業模式，有力豐富了社區生鮮的供給內容和形式。通過搭建一體化的供應鏈體系，實現源頭直供，減少中間環節，既能保證生鮮產品品質，也能降低價格，讓更多居民受惠。
提高服務便利化、標準化、智慧化、品質化水平
各地社區生鮮業態快速發展，但也存在商業網點布局不均、供應鏈效率有待提升、損耗率難以控制等問題。推動社區生鮮高質量發展，要各方共同發力，科學優化布局，補齊設施短板，改善消費條件，豐富消費業態，創新消費場景，切實提高服務的便利化、標準化、智慧化、品質化水平。
強化政策引導和支持，加大用地用能等要素傾斜。
清早，一輛小型送貨卡車緩緩地停在南昌市青山湖區京九社區一家生鮮店外，店主鐘榮康趕忙起身，同工人一道將新鮮蔬菜等搬進店內。“門店所有證照辦下來只用兩天時間，社區還給予每平方米18元的月租金優惠。”鐘榮康說。
專家建議，要結合城鄉社區服務體系建設、城鎮老舊小區改造等，加強統籌設計，明確社區生鮮業態規模、布局、業態結構和服務功能，與居民數量、消費習慣、經濟水平等相適應。支持盤活分散的社區空間資源，因地制宜配齊相關生鮮消費場所，通過標準化改造提升服務品質。
加大商業模式創新，提高品牌建設和質量管理水平。
社區生鮮行業吸引不少線上經營主體參與經營。這些平臺和企業不斷探索適應新消費趨勢的服務模式和營銷策略。
拼多多“多多買菜”采取“線上下單+線下自提”的半預購模式，消費者每天23點前通過拼多多APP或微信“多多買菜”小程序下單，次日便可到最近的自提點取回商品。目前，“多多買菜”已覆蓋30個省份，提貨點開進全國70%的行政村，建成了觸達鄉村的高效農副產品流通網絡。
叮咚買菜在北京、上海等20多個城市的社區開設近1000家前置倉服務站，形成集倉儲、分揀、配送于一體的倉儲點，通過線上下單、最快29分鐘送達的方式，為周圍3至5公里范圍內的居民提供食材、食品配送服務，構成各地便民生活圈的重要組成部分。
專家認為，相關部門要進一步激發各類經營主體活力，在生鮮到店、前置倉、店倉一體化及社區團購等有效模式基礎上，進一步促進模式創新和市場要素精準配置。要推廣先進冷鏈技術和設施設備，加強供應鏈管理，實行超市化、連鎖化經營。堅持發展與規范并重，推動平臺企業為高質量發展服務，實現線上線下融合、店配宅配融合，健全管理制度，進一步改善消費體驗，保障食品安全。
《 人民日報 》（ 2024年04月17日 19 版）
